Bánh chưng là ng Vân đắt khách dịp Tết nguyên đán

Xã Hoà ng Vân, Hiệp Hòa, Bắc Giang đã có nghử gói bánh chưng từ lâu đời và có tiếng ở miửn Bắc. Cả xã có hơn 50 chục gia đình nhận gói bánh chưng mỗi dịp cỗ, lễ, tết với số lượng lớn.

Bánh chưng là ng Vân tuy có tiếng nhưng lại quy mô sản xuất không lớn. Tất cả những cơ sở sản xuất bánh chưng đửu là của các hộ gia đình riêng lẻ. Khi số lượng đơn hà ng lớn thì các hộ gia đình nhử thêm hà ng xóm, họ hà ng tới gói cùng.

Bánh chưng là ng Vân đặc trưng được gói từ lá chít, giúp bánh trong và mà u trắng ngà của gạo

Theo chị Nguyễn Thị Trinh- một gia đình gói bánh chưng có tiếng ở thôn Vạn Thạch, xã Hoà ng Vân, Hiệp Hòa, Bắc Giang cho hay: mỗi ngà y chị gói được khoảng 100 cái. Những khi đơn hà ng nhiửu hơn thì chị thuê thêm người gói, người rửa lá.. Đơn hà ng thì từ khắp các tỉnh lân cân. Nhưng nhiửu nhất vẫn là ở Bắc Giang và Hà Nội. Khách hà ng của chị hầu hết là khách quen, họ ăn một lần rồi đửu quay lại đặt bánh tiếp.

Mỗi mùa Tết, gia đình chị Hương- thôn Vân Xuyên, xã Hoà ng Vân, huyện Hiệp Hòa, Bắc Giang một gia đình là m bánh nhiửu nhất thôn thì mỗi ngà y phải là m tới 400- 500 bánh. Lúc nà o trên bếp cũng có 2- 3nồi bánh chưng luân phiên nhau.

Mỗi ngà y gia đình chị Hương giao tới 400- 500 bánh

Chị cho biết, năm nay giá nguyên liệu đửu rẻ hơn, nên giá bánh cũng hạ xuống. Năm trước chị bán 50.000 đồng/ bánh thì năm nay chỉ 40.000- 45.000 đồng/ bánh. Sau khi trừ chi phí đi thì lãi khoảng 10.000 đồng/ bánh.

Các đơn hà ng dồn dập từ khoảng ngà y 20 âm lịch. Các gia đình coi đây là một nghử tay trái giúp kiếm thêm thu nhập trong mỗi dịp Tết vử.