Thứ sáu, 26/6/2026

Hà Thành

Bánh cuốn Thanh Trì (phường Vĩnh Hưng - TP Hà Nội: Hương vị mộc mạc lưu giữ ký ức Hà thành

Bánh cuốn Thanh Trì (phường Vĩnh Hưng - TP Hà Nội: Hương vị mộc mạc lưu giữ ký ức Hà thành

Giữa sự thay đổi không ngừng của văn hoá ẩm thực Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì vẫn giữ được dấu ấn riêng bằng hương vị giản dị và kỹ thuật chế biến thủ công đặc trưng. Từ những gánh hàng rong xưa đến những cơ sở sản xuất ngày nay, món ăn làm từ hạt gạo quê này không chỉ phản ánh nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực Thủ đô mà còn lưu giữ câu chuyện về một nghề truyền thống đã được duy trì qua nhiều thế hệ.

Văn hóa – Di sản

[Podcast] Chè nhãn lồng hạt sen - thức quà gói trọn hương mùa hạ Hà thành

Hà Nội những ngày hè tháng Năm, tháng Sáu, cùng với nắng vàng, hương sen bách diệp từ đầm Tây Hồ cũng theo gió len lỏi vào từng ngõ nhỏ, báo hiệu một thức quà thanh nhã đã đến. Người Hà Nội vốn cầu kỳ trong chuyện ăn uống. Từ những nguyên liệu quen thuộc như hạt sen, nhãn lồng, đường phèn hay vài cánh hoa nhài, các bà các mẹ Hà thành xưa đã tạo nên món chè nhãn lồng bao sen - thức quà từng xuất hiện trong những dịp lễ, ngày rằm hay những buổi tiếp khách. Bát chè trong veo, ngọt thanh, ngan ngát hương sen ấy đến nay vẫn được xem như một biểu tượng của nét ẩm thực thanh lịch đất kinh kỳ.
Dòng sông dệt nên cốt cách Hà thành

Có những dòng sông chỉ đi qua một vùng đất, nhưng cũng có những dòng sông lại vào ký ức, vào tâm thức của con người. Với Hà Nội, sông Hồng là một dòng sông như thế. Từ thượng nguồn đỏ nặng phù sa, con sông lặng lẽ chảy qua bao mùa mưa nắng, ôm lấy Thủ đô như một dải lụa nâu bền bỉ của thời gian. Người Hà Nội sống cùng sông Hồng, lớn lên cùng sông Hồng và rồi trong sâu thẳm, ai cũng mang trong mình một phần bóng dáng của dòng sông ấy.

[Podcast] Bánh gà Hà Nội - Giòn thơm một thức quà

Hà Nội là nơi mà chỉ cần đi qua một con phố nhỏ, người ta cũng có thể cảm nhận được sự phong phú của đời sống và nhất là văn hóa ẩm thực. Thú vị hơn cả, những món ăn bình dị của Thủ đô lại thường có sức sống rất bền bỉ. Chỉ một mùi thơm lan ra từ chảo dầu nóng, một quán nhỏ nép trong ngõ hay vài chiếc ghế thấp dưới tán cây cũng đủ trở thành ký ức của biết bao người. Và bánh gà là một món ăn như thế. Những chiếc bánh nhỏ vàng ruộm với lớp vỏ giòn tan ôm lấy phần nhân nóng hổi bên trong đã trở thành món quà chiều thân thuộc của phố phường, một hương vị mộc mạc nhưng đủ để người ta mãi nhớ về Hà Nội.
Trần Thị Thanh Tâm chính thức giành vương miện hoa hậu Miss Global Business Innovation 2026

Giữa ánh đèn rực rỡ của đêm chung kết Miss Global Business Innovation 2026, khoảnh khắc đại diện đến từ Hà Nội được xướng tên cho ngôi vị cao nhất đã trở thành niềm tự hào đặc biệt đối với người dân Thủ đô. Trần Thị Thanh Tâm chính thức giành vương miện, ghi dấu ấn bằng hành trình bền bỉ, bản lĩnh và đầy thuyết phục
[Podcast] Ngọt mát món chè đỗ đen Hà Nội

Khi mùa hạ tới, nắng vàng tỏa khắp không gian, phố phường cũng bỗng nhiên chậm lại trong những buổi trưa oi ả, người Hà Nội lại nhớ đến một bát chè đỗ đen - thứ quà giản dị nhưng đủ làm dịu đi cả một ngày hè.
Sắc màu mới trong âm nhạc của Nguyễn Thành Trung

Tiếp tục hành trình sáng tạo bền bỉ với những thanh âm chân phương, giàu sức gợi, tháng Tư này, nhạc sĩ Nguyễn Thành Trung ra mắt ca khúc “Ám ảnh tháng Tư” - một tác phẩm mang màu sắc tưởng niệm, kết hợp giữa cảm hứng mùa hoa và suy tư về ký ức, cội nguồn. Với sự tham gia của ê-kíp nghệ sĩ chuyên nghiệp, ca khúc tạo nên một không gian âm nhạc giàu cảm xúc, hướng tới giá trị tri ân và chiều sâu văn hóa tác phẩm.

[Podcast] Vịt om sấu – Món ngon ngày hè của người Hà Nội

Giữa nhịp sống hiện đại, đôi khi chỉ một hương vị quen thuộc cũng đủ kéo người ta chậm lại. Và, với nhiều người Hà Nội, vịt om sấu là một món ăn như thế. Không cầu kỳ trong cách gọi tên, không phô trương trong cách trình bày, nhưng lại có sức gợi rất riêng, thứ hương vị mà chỉ cần thoáng qua cũng đủ nhận ra mùa hè đã về.
[Podcast] Giòn rụm nem tôm củ ấu Hà thành

Ẩm thực Thăng Long - Hà Nội từ xa xưa đến nay luôn được người dân Thủ đô gìn giữ và làm mới theo dòng chảy của nhịp sống. Từ những công thức quen thuộc, người dân Hà Nội đã, đang tìm ra những cách biến tấu tinh tế, để món ăn vừa giữ được hồn cốt xưa, vừa phù hợp với khẩu vị và thẩm mỹ của từng thời kỳ. Và nem tôm củ ấu là một trong những món ăn như thế...
Vị quê thơm phố

Hà Nội có nhiều món ăn đường phố hấp dẫn nhưng tôi vẫn thường chọn xôi cho bữa sáng. Xôi Hà Nội đa dạng lắm: xôi xéo, xôi lạc, xôi đỗ xanh, xôi gấc, xôi ngô… mỗi loại mang một hương vị riêng, mộc mạc mà đậm đà, đủ tạo nên dư vị trong lòng thực khách.
[Podcast] Giòn ngọt món nộm su hào

Trong bức tranh ẩm thực đa dạng của Thủ đô, nộm su hào là một điểm nhấn tinh tế, hiện diện thường xuyên trong đời sống ẩm thực Hà Nội, từ những bữa cơm gia đình cho đến những gánh hàng rong nơi góc phố.
[Podcast] Chim câu hầm hạt sen, cốm – Hương xuân trong mâm cỗ Tết Hà Nội xưa

Nhắc đến những món ăn mang đậm hương vị Tết xưa của người Hà Nội, chúng ta không thể không nhắc đến chim câu hầm hạt sen, cốm vốn được nhiều gia đình tại phố cổ xem như món “canh Tết” đặc biệt – nơi kết tinh của sự tinh tế trong lựa chọn nguyên liệu và sự khéo léo trong cách chế biến, góp phần làm nên nét riêng của ẩm thực Hà Nội mỗi độ xuân về.
[Podcast] Canh măng – Hương vị Tết cổ truyền trong mâm cỗ Hà thành

Hà Nội đang bừng sắc xuân, trong đó bức tranh ẩm thực phong phú mà mâm cỗ ngày Tết góp phần phản ánh nếp sống và con người nơi đây. Là một trong những món canh tứ trụ trong cỗ Tết cổ truyền Hà Nội xưa, canh măng giữ một vị trí rất đặc biệt.
[Podcast] Mọc vân ám – Món ăn tinh tế trong mâm cỗ Tết Hà Nội xưa

Trong mâm cỗ Tết, bên cạnh những món ăn quen thuộc như nem rán, giò lụa, canh bóng thả, còn có những món ăn cổ truyền nay ít xuất hiện đó là món mọc vân ám - món ăn thể hiện rõ nét sự khéo léo, sáng tạo của người Hà thành.
[Podcast] Giả hạnh nhân - Món xào mang hương vị Tết xưa

Mỗi dịp lễ, Tết như Tết Nguyên đán, mâm cỗ của các gia đình người dân Thủ đô Hà Nội luôn toát lên nếp sống, quan niệm thẩm mỹ và sự tài hoa, khéo léo của người nội trợ. Và "Giả hạnh nhân là một trong những món ăn tiêu biểu cho tinh thần đó. Đây là món ăn cổ truyền, thường xuất hiện trong cỗ Tết của các gia đình, đặc biệt là phố cổ.
[Podcast] Bò sốt vang – Dấu ấn sáng tạo của ẩm thực Thủ đô

Bò sốt vang - món ăn có nguồn gốc từ phương Tây khi đặt chân đến Hà Nội đã được người đứng bếp dùng đôi bàn tay khéo léo và sự sáng tạo biến tấu thành một món ăn quen thuộc, gần gũi, hiện diện trong các quán nhỏ nép mình bên góc phố như một phần của đời sống thường nhật.
[Podcast] Chè bà cốt – Hương vị ấm áp ngày đông

Cái tên "chè bà cốt" dẫu chưa ai rõ có từ khi nào, nhưng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người Hà Nội trong những ngày đông.
[Podcast] Canh bóng thả - Nét thanh tao trong bức tranh ẩm thực Hà thành

Canh bóng thả là một món canh truyền thống trứ danh của làng Bát Tràng – vùng đất nổi tiếng của nghề gốm sứ truyền thống. Đặc biệt, canh bóng thả không chỉ nổi tiếng bởi sự tinh tế và cầu kỳ trong cách chế biến mà còn gây ấn tượng sâu sắc với hương vị thanh tao, độc đáo.
[Podcast] Cháo cá ám – Thức quà ấm áp ngày đông

Trong mỗi món ăn của người Hà Nội từ xưa đến nay đều mang nét đặc trưng riêng với hương vị nguyên bản của nguyên liệu, kết hợp với đôi bàn tay khéo léo và tinh thần sáng tạo của người dân. Chính vì thế, có những món ăn ngỡ như đơn giản lại trở thành thước đo của sự tinh tế, và cháo cá ám của Hà Nội là một minh chứng.
[Podcast] Chè sắn – Thức quà đông bình dị của người Hà Nội

Giữa những buổi chiều đông của miền Bắc, ẩm thực Hà Nội lại có một món ăn khiến người ta quên đi cái lạnh đầu mùa, đó là chè sắn nóng. Thức quà quen thuộc của biết bao thế hệ, từ những cô cậu học trò đến những người lớn tuổi tìm lại hương vị xưa.
[Podcast] Canh bún cá - Món ngon cổ truyền của người Hà Nội

Bên cạnh những món ăn đã trở thành thương hiệu như phở, bún thang,... thì vẫn có những bát canh bún cá thân thuộc xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày lẫn mâm cỗ quê như một lát cắt rất đời thường của người Hà Nội.
[Podcast] Mộc mạc bún chấm gạch cua chưng của người Hà Nội xưa

Khác với bát bún riêu quen thuộc, món bún chấm gạch cua chưng là một biến tấu thú vị, tách riêng phần bún trắng, nước chấm và gạch cua chưng vàng óng, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đầy thanh nhã như cách người Hà Nội xưa tìm kiếm sự tinh tế từ trong điều giản dị nhất.

POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO