Có một Bát Tràng chất chứa phong vị Hà thành

Bài và ảnh: Hồ Hạ (Kinh tế đô thị)| 28/10/2017 16:54

Làng nghề Bát Tràng (huyện Gia Lâm, Hà Nội) đâu chỉ có đặc sản gốm, sứ trứ danh; nơi đây còn có những ngôi nhà cổ, ngõ nhỏ tường gạch đỏ phủ rong rêu, và cả mâm cỗ được chế biến cầu kỳ mang đậm phong vị Hà thành.

Với nhiều người, tới Bát Tràng là phải đến khu chợ gốm, sứ sầm uất.
Ít ai biết rằng, Bát Tràng còn có một góc khác bình yên trong những con ngõ hẹp, dắt không vừa một con trâu.
Xung quanh là những bờ tường gạch gốm cổ nâu đỏ phủ rêu xanh mướt đã hơn trăm năm tuổi.
Và còn có cả những bức tường đắp than đã đốt hết chất cháy.
Cảnh sắc và đời sống con người Bát Tràng có sự hòa quyện với nhau thật bình yên.
Bên hiên gian nhà cổ, cây vả chín mọng.
Nhà nghệ nhân Tô Thanh Sơn, trưng bày đầy ắp những bình, đôn, chậu cây cảnh, phù điêu… như một bảo tàng gốm cổ thu nhỏ.
Trong khi đó, ở nhà nghệ nhân Trần Đức Tân…
Bạn sẽ được tham quan quy trình sản xuất gốm đương đại từ A – Z.
Xuyên qua những con ngõ sâu hun hút, du khách sẽ được người dân làng gốm cổ dẫn ra đình làng, nơi có tầm nhìn khoáng đạt ra bến sông Hồng. Đây chính là nơi giao thương của người Bát Tràng tới các địa phương khác qua đường sông. " style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;">Xuyên qua những con ngõ sâu hun hút, du khách sẽ được người dân làng gốm cổ dẫn ra đình làng, nơi có tầm nhìn khoáng đạt ra bến sông Hồng. Đây chính là nơi giao thương của người Bát Tràng tới các địa phương khác qua đường sông.
Đến Bát Tràng, bạn cũng nên ghé thăm Lò Bầu cổ duy nhất ở Bát Tràng ra đời cuối thế kỉ XIX." style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;">Đến Bát Tràng, bạn cũng nên ghé thăm Lò Bầu cổ duy nhất ở Bát Tràng ra đời cuối thế kỉ XIX.
Lò có 5 bầu với vòm cuốn liên tiếp tựa như vỏ sò úp nối vào nhau. " style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;"> Lò có 5 bầu với vòm cuốn liên tiếp tựa như vỏ sò úp nối vào nhau.
Nhà truyền thống Bát Tràng, nơi trưng bày các mô hình lò gốm, sứ và lịch sử làng Bát Tràng cũng là một địa điểm tham quan thú vị." style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;">Nhà truyền thống Bát Tràng, nơi trưng bày các mô hình lò gốm, sứ và lịch sử làng Bát Tràng cũng là một địa điểm tham quan thú vị.
Buổi trưa, du khách sẽ được thưởng thức mâm cỗ truyền thống của người dân bản địa với những hương sắc khó quên. " style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;">Buổi trưa, du khách sẽ được thưởng thức mâm cỗ truyền thống của người dân bản địa với những hương sắc khó quên.
Trong đó, độc đáo nhất trong mâm cỗ Bát Tràng phải kể đến món đặc sản canh măng mực " độc="" nhất="" vô="" chỉ="" có="" ở="" bát="" tràng.="" canh="" được="" nấu="" rất="" cầu="" kỳ="" khi="" phải="" tước="" măng="" và="" mực="" nhỏ="" như="" que="" tăm="" ninh="" kỹ="" trong="" nước="" dùng="" ngọt="" span="" style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;">'>Trong đó, độc đáo nhất trong mâm cỗ Bát Tràng phải kể đến món đặc sản canh măng mực 'độc nhất vô nhị' chỉ có ở Bát Tràng. Canh được nấu rất cầu kỳ khi phải tước măng và mực nhỏ như que tăm ninh kỹ trong nước dùng ngọt lịm.
Kế đến phải kể tới món cuốn tôm, thịt điểm xuyết bỗng rượu xào đường đỏ, dưa hành muối chua, rau xà lách, rau thơm và lạc rang. Ăn món này phải ngập miệng, phùng má nhai mới đã… " style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px 0px 0px 5px; list-style: disc outside; outline: 0px; box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; line-height: 23px !important; text-align: justify;">Kế đến phải kể tới món cuốn tôm, thịt điểm xuyết bỗng rượu xào đường đỏ, dưa hành muối chua, rau xà lách, rau thơm và lạc rang. Ăn món này phải ngập miệng, phùng má nhai mới đã…
Và bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ngon khác trong những ngôi nhà cổ kính có tuổi đời hơn trăm năm như thế này.