Ẩm thực

8 món ăn ngon ở Ninh Bình khiến thực khách nhớ mãi

Ngân Hà (t/h) 17/08/2023 10:54

Ninh Bình có cảnh sắc thiên nhiên phong phú, địa điểm du lịch nổi tiếng thu hút du khách trong và ngoài nước. Bên cạnh đó, những món ăn ngon ở Ninh Bình cũng chính là điều khiến du khách thích thú và ấn tượng về vùng đất này.

1. Thịt dê núi

de-nui-nb-ivivu.jpg

Nhắc đến các món ăn ngon ở Ninh Bình, phải kể đến đặc sản thịt dê núi trứ danh, do dê được chăn thả trên núi nên thịt khá săn chắc và dai.

de-nui-nb-1-ivivu.jpg

Thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: dê hấp, nem dê, dê nướng, dê xào lăn,… nhưng ấn tượng nhất vẫn là món thịt dê tái chanh, từng miếng thịt đỏ mọng, tươi sống khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thịt, mềm mềm nhưng không bở, chỉ cần ăn một miếng là bạn có thể cảm nhận hết hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này.

2. Cơm cháy

Cơm cháy là một trong những món ăn ngon ở Ninh Bình mà thực khách không thể bỏ qua khi đến đây, một món ăn làm say đắm biết bao thực khách chỉ sau một lần thử.

com-chay-nb-ivivu.jpg

Khác với những món cơm cháy khác, cơm cháy ở Ninh Bình với nguyên liệu hòa trộn giữa hai loại gạo khô và dẻo, qua nhiều công đoạn phơi khô, chiên phồng để cho ra được những mẻ cơm cháy giòn rụm, thơm phức. Phần cơm cháy thường được ăn chung với ruốc hoặc hành lá phi thơm, thêm vào đó là phần nước xốt đậm đà “gây mê” thực khách.

3. Ốc núi

Ốc núi có mặt ở khắp các địa phương của tỉnh Ninh Bình, nhưng có nhiều nhất ở vùng núi đá vôi thuộc Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Với người dân Ninh Bình, ít nhiều đều đã nghe qua cái tên ốc núi. Đây là đặc sản của vùng đất này, được chế biến thành các món ăn ngon hấp dẫn.

oc-nui-nb-ivivu.jpeg

Ốc núi hay còn gọi là ốc đá thường không phát triển theo chiều dọc, ngược lại chúng phát triển theo chiều ngang, to khoảng chừng 2 ngón tay, phía phần miệng ốc loe to ra và thường có màu trắng sữa. Khác với các loại ốc thông thường, ốc núi sinh sống trên núi, chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm khi thời tiết ẩm ướt, do đó vào những khoảng thời gian còn lại khó có thể tìm được ốc núi.

Thịt ốc núi có vị dai, giòn, ngọt và thơm mùi đặc trưng, dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, xào me, xào tỏi, xào sa tế, hấp gừng, luộc sả, xào sả ớt, luộc trộn gỏi với củ hành tây… nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là món ốc hấp sả, vừa khử được mùi tanh, vừa lại giữ được độ ngọt nước của thịt ốc và khi ăn sẽ chấm với nước mắm, gia vị tạo cảm giác thơm ngon lạ kì.

4. Miến lươn

mien-luon-nb-ivivu.jpg

Miến lươn là một trong những món ăn ngon ở Ninh Bình được nhiều du khách trong và ngoài nước thưởng thức khi đến đâyLươn dùng để làm món ăn này phải là loại lươn cốm, phần lưng có màu nâu hồng và phần bụng có màu vàng đậm. So với những loại lươn khác thì lươn này trông nhỏ hơn và thịt cũng chắc hơn nhiều. Với món ăn này, phần lươn sẽ được nấu cùng miến ăn kèm với hoa chuối tạo nên một hương vị cực kỳ ấn tượng cho món ăn.

5. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

goi-ca-nech-ivivu.jpg

Đến Ninh Bình, nhất định phải thưởng thức qua món gỏi cá nhệch nổi tiếng tại đây, một món ăn không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn có cách ăn độc đáo bởi đa dạng loại rau ăn kèm. Gỏi cá nhệch còn là món ăn dân dã của người dân ven biển huyện Kim Sơn (tỉnh Ninh Bình). Món gỏi được chế biến khá công phu với phần thịt cá cần được làm sạch kỹ để loại bỏ vị tanh. Cá nhệch có vẻ ngoài khá giống với con lươn nhưng màu bộ da nhạt hơn, tuy nhiên phần thịt khi ăn lại gây ấn tượng cho thực khách bởi vị ngọt thơm, lại vô cùng dễ ăn.

6. Cá chuối nướng

ca-chui-nuong-ivviu.jpg

Sẽ thật thiếu sót khi đến Ninh Bình mà bỏ qua món cá chuối nướng. Cá chuối là loại cá đặc biệt bởi chúng thường sinh sống trong những hang động ngập nước. Phần thịt cá ngọt thơm, khi nướng sẽ dậy lên hương vị lôi cuốn thực khách, ăn kèm với món cá chuối nướng là phần rau tươi sống, nước mắm chua ngọt, thanh thanh và một ít bún tươi.

7. Bún chả quạt

bunschaquat-ivivu.jpg

Hà Nội có món bún chả trứ danh và Ninh Bình cũng có món bún chả quạt ngon không kém, nét độc đáo của món ăn này nằm ở phần chả được làm từ thịt ba chỉ, tẩm ướp gia vị đậm đà và nướng vàng đều cho đến khi dậy mùi. Bún chả quạt sẽ ăn kèm bún lá cắt miếng, thêm dưa muối giòn và phần chả vừa được nướng, “linh hồn” của món ăn này chính là phần nước chấm, nước chấm phải thật ngon thì hương vị sẽ được nhân lên gấp đôi.

8. Cua đồng rang lá lốt

mon-an-ngon-ninh-binh-ivivu.jpg

Cua đồng rang lá lốt là món ăn đặc sản Ninh Bình đã gây tiếng vang gần xa cả trong và ngoài nước. Hương vị của món cua đồng rang lá lốt không chỉ khiến thực khách yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức mà còn để lại cho thực khách những cảm nhận khó quên. Cua đồng thường được người dân Ninh Bình đi bắt tại những cánh đồng trồng lúa. Thịt cua đồng luôn chắc và có mùi thơm hơn các loại cua khác. Đặc biệt khi rang, cua sẽ có độ giòn cao, kết hợp với hương thơm và vị cay nồng của lá lốt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Tuy được chế biến khá đơn giản nhưng món cua đồng rang lá lốt này lại khiến thực khách luôn nhớ mãi./.

Bài liên quan
  • Phở gà chấm: Món ngon hút khách ở Hà Nội
    Phở được coi là tinh hoa của ẩm thực Việt với sợi phở trắng mịn và nước dùng thanh ngọt. Qua thời gian, phở được biến tấu thành nhiều hình thức khác nhau để đáp ứng nhu cầu ăn uống phong phú của thực khách. Trong những món được sáng tạo từ phở nước truyền thống, phở gà chấm có cách bày trí và hương vị lạ hơn cả.
(0) Bình luận
Nổi bật Tạp chí Người Hà Nội
  • [Podcast] Truyện ngắn: Bến đợi
    Truyện ngắn Bến đợi là tác phẩm đầu tay của tác giả Bùi Duy Phong. Tác phẩm Bến đợi là câu chuyện cảm động kể về sự yêu thương, đùm bọc của người dân làng chài nghèo dành cho cô giáo Linh, từ xa tới đây dạy học và tình cảm, sự cưu mang, đùm bọc của bác sĩ Toàn dành cho cô giáo cũ của mình cùng với đứa cháu ngoại bệnh tật khi họ gặp lại nhau trong bệnh viện sau nhiều năm bặt tin.
  • Tản văn "Ngàn mùa hoa" của nhà văn Băng Sơn: Tiếp thêm tình yêu thiên nhiên và văn chương cho trẻ
    Không chỉ giúp các bạn đọc nhỏ tuổi hiểu hơn vẻ đẹp thiên nhiên đất nước, nét văn hóa truyền thống của quê hương, “Ngàn mùa hoa” của cố nhà văn Băng Sơn còn giúp các em tích lũy thêm tri thức, mở rộng và biết cách sử dụng vốn từ để học văn tốt hơn.
  • Trao giải giai đoạn 1 cuộc thi Tìm hiểu 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô
    Ban Tuyên giáo Thành ủy phối hợp với Thành đoàn Hà Nội tổ chức Hội nghị tổng kết và trao giải giai đoạn 1 cuộc thi tìm hiểu về chủ đề 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024), diễn ra ngày 13/6, tại trụ sở cơ quan Thành đoàn Hà Nội.
  • 6 thí sinh Việt Nam chuẩn bị tranh tài Vô địch Tin học văn phòng thế giới tại Mỹ
    Cả 6 nhà vô địch quốc gia sẽ đại diện cho tài năng tin học trẻ Việt Nam tham gia Vòng chung kết thế giới cuộc thi MOS World Championship 2024, diễn ra từ ngày 28/7 – 31/7 tới tại TP Anaheim, California, Hoa Kỳ.
  • Ngành giáo dục Thủ đô tiên phong trong chuyển đổi số
    Hà Nội xác định, việc ứng dụng công nghệ thông tin (CNTT), chuyển đổi số (CĐS) phải được thực hiện quy củ ngay từ trường học. Những năm qua, Hà Nội được đánh giá là một trong những địa phương đi đầu cả nước về triển khai các hoạt động CĐS trong lĩnh vực giáo dục và đào tạo (GD&ĐT).
Đừng bỏ lỡ
8 món ăn ngon ở Ninh Bình khiến thực khách nhớ mãi
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO