Cùng vào bếp làm Mochi chấm kem sữa 

Mochi là tinh hoa ẩm thực của Nhật Bản, bên cạnh cách làm truyền thống, ngày nay món bánh này được biến tấu khá linh hoạt, điển hình là “Mochi chấm kem sữa”. Món ăn này được kết hợp giữa sự mềm dẻo của bánh Mochi và sự béo ngậy của kem sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với phần bánh Mochi, bạn cần chuẩn bị: 150gr bột nếp 50gr bột bắp, 50gr đường, 250gr sữa tươi và 10 gr bơ lạt

Với phần kem sữa, bạn cần chuẩn bị: 150 gr whipping cream, 10gr sữa đặc và 3 gr muối.

Còn với phần lớp phủ bên ngoài bánh Mochi, bạn có thể tùy chọn theo sở thích. Nhưng Người Hà Nội sẽ gợi ý cho bạn những lớp phủ bánh siêu ngon mà bạn nên thử,  đó là bột cacao, bột trà xanh, bột đậu nành, bột khoai môn, hoặc vụn dừa sấy khô.

Cách làm bánh Mochi chấm kem sữa

Bước 1: Chuẩn bị bột

Bước đầu tiên, bạn lần lượt cho bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi vào âu lớn. Dùng lồng phới, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết trong sữa và hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây đến khi thật mịn rồi dùng màng thực phẩm bọc kín bát bột lại.

Chuẩn bị nồi hấp, khi nước sôi thì cho bát bột vào hấp cách thủy trong vòng 30 phút.

Sau khi bột làm bánh đã chín, bạn cho bơ lạt vào bát tô đựng bột, trộn đều để bơ tan chảy hết. Khi bột còn hơi ấm, bạn lấy ra khỏi bát và nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất, mềm chắc, không quá nhão hoặc vón cục.

Bước 2: Tạo hình bánh Mochi

Bạn đặt khối bột lên mặt phẳng, cắt thành từng phần bằng nhau sao cho vừa ăn, rồi vo tròn.

Viên bánh mochi sau khi tạo hình nên dùng màng thực phẩm đậy kín ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bánh bị cứng khi chưa lăn qua bột phủ.

Bột phủ các loại, bạn cho vào từng khay riêng, đặt mochi đã tạo hình vào và lăn đều để bột phủ đều lên các viên bánh.

Bước 3: Chuẩn bị phần kem sữa

Bạn cho whipping cream với sữa đặc và muối vào bát, dùng lồng phới hoặc máy đánh trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên là hoàn thành.