Chả cá Lã Vọng là món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng
Trong danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng do cẩm nang ẩm thực thế giới - Taste Atlas - vừa công bố, món chả cá Lã Vọng của Việt Nam xếp ở vị trí đầu tiên, đạt 4,6/5 sao thang điểm đánh giá.
Taste Atlas mô tả, chả cá Lã Vọng là món ăn truyền thống của người dân Hà Nội. Để làm món ăn này, người nấu phải chọn cá lăng loại ngon, đặc biệt, một số nơi còn dùng thịt cá Anh Vũ quý hiếm để làm chả cá.
Sau khi sơ chế cá sạch, người nấu dùng dao lọc lấy những phần thịt ở hai bên sườn cá rồi đem ướp với hỗn hợp gia vị gồm riềng, mè, nước mắm, nghệ, tiêu... trong vài giờ.
Tiếp đến, kẹp thịt cá vào những que tre rồi nướng trên bếp than hồng rực lửa đến chín. Thành phẩm thịt cá ngon là khi hai mặt vàng đều, không bị cháy xém.
Khi ăn, thực khách cho cá vào chảo, đảo nhẹ với mỡ, hành, thì là để dậy mùi thơm. Món ăn được dùng kèm với bún, rau sống, lạc rang, chấm mắm tôm pha chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Hương vị đậm đà của cá nướng kết hợp với mùi thơm của thì là, hành lá và vị bùi của lạc rang có thể chinh phục vị giác của nhiều thực khách quốc tế, gây ấn tượng không kém bánh mì, phở...
Một số địa chỉ bán chả cá Lã Vọng ngon tại Hà Nội thực khách có thể tham khảo là Chả cá Lã Vọng (phố Chả Cá, quận Hoàn Kiếm), Chả cá Thăng Long (đường Thành, quận Hoàn Kiếm), Chả cá Vọng Ngư (đường Nguyễn Chí Thanh, quận Ba Đình), Vua chả cá (đường Nguyễn Thị Định, quận Cầu Giấy).../.
