ăn kiêng giải độc để giảm cân?

Phương pháp ăn kiêng kiểu detox: nhịn ăn hoà n toà n trong mười ngà y, sáng sớm uống nước biển súc ruột, trong ngà y chỉ uống 300ml nước mía pha với tí muối và  ớt bột, ngoà i ra không nạp thêm nguồn năng lượng nà o khác. Chúng tôi ghi nhận ý kiến của một số chuyên gia phân tích những góc độ khoa học của phương pháp giảm cân nà y.

Nước mía pha muối và  ớt bột: chưa có công trình khoa học nà o kiểm chứng hiệu quả giải độc của loại nước nà y. Ảnh: Hồng Thái 

TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, phó giám đốc trung tâm Dinh dườ¡ng TP.HCM: 

Coi chừng giảm cả sức khoẻ!

АâÌ€u tiên, câÌ€n xác điÌ£nh muÌ£c đích ăn kiêng laÌ€ giÌ€: giảm cân hay giải đôÌ£c? 

Nếu muÌ£c đích là  giảm cân thiÌ€ phải xem có thâÌ£t sưÌ£ thưÌ€a cân hoăÌ£c béo phiÌ€ trước đã. Có thể duÌ€ng chỉ số khối cơ thể (BMI: cân năÌ£ng (kg) chia cho biÌ€nh phương chiêÌ€u cao (m)) để xác điÌ£nh: trên 23 laÌ€ có khuynh hướng thưÌ€a cân, trên 25 laÌ€ đã thưÌ€a cân vaÌ€ trên 30 laÌ€ béo phiÌ€. 

Khi đó, viêÌ£c giảm cân mới câÌ€n thiết vaÌ€ phải băÌ€ng phương pháp ăn kiêng khoa hoÌ£c kết hơÌ£p với tâÌ£p luyêÌ£n thể lưÌ£c vaÌ€ thươÌ€ng xuyên vâÌ£n đôÌ£ng. Khi đó, cân năÌ£ng giảm đi do giảm khối mỡ chứ không phải khối cơ. 

Còn giảm cân băÌ€ng cách nhiÌ£n ăn như trên thiÌ€ sẽ giảm cả khối cơ vaÌ€ khối mỡ; sau thơÌ€i gian nhiÌ£n ăn, rất dễ tăng cân vaÌ€ tăng mỡ chứ không tăng khối cơ. Hơn nữa, nhiÌ£n ăn như vâÌ£y sẽ laÌ€m cơ thể thiếu cả các chất dinh dưỡng câÌ€n thiết như vitamin (đăÌ£c biêÌ£t vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B laÌ€ các vitamin không dưÌ£ trữ nhiêÌ€u trong cơ thể), chất khoáng (canxi, phospho, magne), các vi chất (sắt, kẽm...) Như vậy, viêÌ£c giảm cân sẽ kéo theo giảm cả sức khửe! 

Nếu ăn kiêng để giải đôÌ£c thiÌ€ nên dùng thưÌ£c phẩm tưÌ£ nhiên vaÌ€ tinh khiết để không laÌ€m năÌ£ng gánh cho các cơ quan của cơ thể, đăÌ£c biêÌ£t laÌ€ gan vaÌ€ thâÌ£n. Thông thươÌ€ng, ngươÌ€i ta có thể kiêng thiÌ£t, cá vaÌ€ choÌ£n ăn thưÌ£c phẩm hữu cơ (không có thuốc trưÌ€ sâu vaÌ€ phân bón hoá hoÌ£c), thưÌ£c phẩm không qua chế biến công nghiêÌ£p (choÌ£n các loaÌ£i ngũ cốc, haÌ£t...), kết hơÌ£p ăn rau vaÌ€ trái cây, uống nhiêÌ€u nước (khoảng 2 lít) mỗi ngaÌ€y. ViêÌ£c ăn kiêng naÌ€y thươÌ€ng đươÌ£c thưÌ£c hiêÌ£n ở nơi yên tĩnh, không gian thoáng, gâÌ€n với thiên nhiên để thư giãn, kết hơÌ£p hít thở.

 Đối với cách ăn kiêng nghiêm ngăÌ£t (nhiÌ£n ăn hoaÌ€n toaÌ€n), phải đươÌ£c thâÌ€y thuốc theo dõi sát sao để tránh nguy hiểm. Tuy nhiên, đến nay vẫn chưa có nghiên cứu khoa hoÌ£c chứng minh những phương pháp ăn kiêng giải đôÌ£c naÌ€y có lơÌ£i cho sức khoẻ, maÌ€ chỉ nghe qua kinh nghiêÌ£m. 

Cách ăn kiêng nói trên, theo tôi laÌ€ phản khoa hoÌ£c. Nước biển được duÌ€ng phải phân tích rõ laÌ€ loaÌ£i naÌ€o. Nước muối đẳng trương (NaCl 0,9%) thươÌ€ng chỉ duÌ€ng để rửa bên ngoaÌ€i (laÌ€m saÌ£ch vết thương, nhỏ mắt, rửa mũi...) hoăÌ£c truyêÌ€n tĩnh maÌ£ch (loaÌ£i tinh khiết hơn) dùng để buÌ€ diÌ£ch chứ không duÌ€ng để uống. Nếu đây laÌ€ nước biển khơi thiÌ€ laÌ£i caÌ€ng không thể uống viÌ€ sẽ laÌ€m mất nước của cơ thể do nước biển măÌ£n rất ưu trương. Nước mía cung cấp chất đươÌ€ng nhưng sẽ hấp thu rất nhanh vaÌ€o máu laÌ€m mức đươÌ€ng trong máu tăng nhanh rôÌ€i sau đó giảm cũng nhanh, nên không giữ đươÌ£c đươÌ€ng huyết ổn điÌ£nh. ViêÌ£c pha tí muối vaÌ€ ớt bôÌ£t vaÌ€o nước mía chẳng những không cung cấp thêm giÌ€ cho cơ thể maÌ€ coÌ€n kích thích daÌ£ daÌ€y, laÌ€ viêÌ£c nên tránh khi bụng đói. 

Tốt nhất, nếu muốn giảm cân, câÌ€n đến găÌ£p bác sĩ chuyên vêÌ€ dinh dưỡng để đươÌ£c xác điÌ£nh tiÌ€nh traÌ£ng dinh dưỡng vaÌ€ sức khoẻ hiêÌ£n taÌ£i (có béo phiÌ€, thiếu máu...) để có hướng ăn uống vaÌ€ tâÌ£p luyêÌ£n phuÌ€ hơÌ£p.

ThS.BS Hoà ng Khánh Toà n, trưởng khoa đông y, bệnh viện Trung ương Quân đội 108:

Chưa có phương pháp nhịn ăn được y học công nhận 

Chúng tôi đã từng nghiên cứu và  thu thập nhiửu tà i liệu vử vấn đử ăn kiêng và  nhịn ăn, nhưng chưa nghe phương pháp nhịn ăn kiểu như thế. Trên thực tế, phương pháp nà y chỉ được gọi là  tiết thực hoặc kiêng ăn. Bởi lẽ, nhịn ăn hay tuyệt thực là  không ăn bất kử³ một thức gì dưới hình thức đặc hay lửng mà  chỉ uống nước thiên nhiên hay nước đun sôi để nguội. Ở đây, người giảm cân có uống nước biển và  nước mía pha muối và  ớt bột, có nghĩa là  trong mười ngà y tiết thực cơ thể vẫn được cung cấp một lượng nhất định chất dinh dườ¡ng, vitamin và  các nguyên tố vi lượng...

Cho đến nay, mặc dù nhịn ăn là  một trong những phương pháp đã có lịch sử­ lâu đời trong y học cổ truyửn phương Аông và  được không ít người áp dụng đem lại hiệu quả ngoà i sức tưởng tượng, nhưng vẫn chưa được nửn y học đương đại công nhận bởi lẽ: vử lý thuyết nó đi ngược lại những gì mà  sinh lý học và  dinh dườ¡ng học hiện đại quan niệm, vử thực hà nh nó chưa được nghiên cứu một cách khoa học bằng các công trình công phu đủ sức thuyết phục. 

Nếu muốn áp dụng thử­, ngoà i việc theo dõi các chứng trạng chủ quan, định kử³ sau mỗi đợt tiết thực, nên đến các cơ sở y tế kiểm tra sức khoẻ tổng thể, xét nghiệm cận lâm sà ng, để xem thực trạng cơ thể như thế nà o; nếu tốt hãy tiếp tục, còn xấu thì cần dừng lại và  tham vấn ý kiến chuyên gia y tế và  dinh dườ¡ng.