36 phố phường

Phở Đường Tàu là địa chỉ ăn đêm ưa thích của người dân Thủ đô

Kim Ngân (t/h) 20:13 19/04/2023

Phở Đường Tàu là cái tên không còn xa lạ với người dân của Thủ đô. Đây được coi là địa chỉ ăn đêm ưa thích của rất nhiều người dân sinh sống và làm việc ở thành phố.

Phở Đường Tàu được bán từ thời bao cấp, đây là một trong những địa chỉ tiên phong và đặt nền móng cho thương hiệu phở Hà Nội. Quán lúc đầu chưa có tên gọi, sau đó do nằm ở vị trí cạnh đường tàu hỏa chạy qua nên thực khách yêu quý đặt cho cái tên phở đường tàu như bây giờ.

gioi-thieu-pho-duong-tau.jpg
Nằm cạnh đường vào phố Tống Duy Tân, kế bên đường tàu hỏa.

Chỉ cần nói đến phở đường tàu, trong kí ức của người dân quanh đây sẽ hiện lên hình ảnh những móc sắt treo thịt dài, những tiếng nồi chảo leng keng từ sáng tinh mơ, mùi hương mùi khói nghi ngút trước cả khi gà gáy… và rất nhiều điểm nổi bật không thể lẫn vào đâu được.

Quán mở bán từ 6 giờ sáng hôm trước đến 2 giờ sáng hôm sau, bởi đa số khách hàng đến ăn tại quán vào buổi đêm. Thời điểm đông khách nhất là từ 22 giờ đêm đến 2 giờ sáng, lúc đó, quán sẽ bổ sung khoảng 10 bộ bàn ghế tại các khu vực xung quanh. Lượng khách tối đa cùng lúc vào khung giờ này có thể lên đến gần 80 người.

Phở Đường Tàu vẫn giữ nguyên nét đơn sơ, giản dị cho không gian của quán, từ tấm biển hiệu, bàn ghế, mái nhà,... Những bộ bàn ghế nhựa màu xanh như đã tạo nên “ đặc sản” cho quán ăn này, tuy đơn giản nhưng luôn được xếp theo hàng lối rất gọn gàng. Khu vực bán hàng cũng chỉ có một bàn để đồ thực phẩm: bún, thịt, hành… xung quanh là nồi nước và trụng phở. Biển hiệu của quán cũng chỉ giản đơn với 3 dòng chữ: Phở bò – Tái, chín, sốt vang – Kính mời. Có lẽ là do cái chất lượng đồ ăn ở đây quá đẳng cấp rồi thành ra họ lại thích cái style của quán như này. 

quan-pho-duong-tau.jpg
Phở ở đây vẫn giữ được hương vị chuẩn của Hà Nội.

Theo đánh giá của khách hàng thì quán ăn này mấy chục năm nay vẫn giữ được nguyên hương vị như cũ. Cho dù có thay đổi nồi nấu phở, giá bán, món ăn thì cái vị nước dùng ngọt vừa, thịt dai mềm chín tới vẫn không lẫn đi đâu được.

Món ăn truyền thống, rõ vị phở Hà Nội nhất ở đây chính là bò tái chín. Bánh phở mềm, khi chan nước ngấm vị nước dùng nên chuyển sang màu trắng đục tuy nhiên không hề nát, sợi dài rất vừa ăn. Thịt chín không bị khô, luộc chín tới nên vẫn giữ được độ ẩm. Phở ăn cùng mùi, hành thái nhỏ cứ gọi hợp đến không một điểm trừ. Để ngon hơn bạn nên thêm chanh, quất, chút tiêu hoặc ớt cay cay.

diem-dac-biet-pho-duong-tau.jpg
Phở bò tái chín.

Thật sự phở sốt vang có rất nhiều quán bán đó, nhưng ăn miếng sốt vang ở đây đúng là ấn tượng luôn. Với những ai đến lần đầu bạn sẽ choáng ngợp bởi miếng thịt to, dày mà lại siêu mềm, ăn không hề bở. Nước dùng rõ màu đỏ cam nhìn hấp dẫn, thêm mùi thơm từ hành hoa sục lên cứ gọi là nức cái mũi.

Phở tái gầu có hai loại thịt chính là gầu luộc và thịt nhúng tái. Gầu ăn rất thơm, không hề bị hôi giòn sần sật thêm thịt bò nạc thái mỏng đỏ tươi chỉ cần nhìn thôi đã thấy thèm. Thịt tái ở đây không được nhúng vào nồi nước mà để luôn lên bát phở sau đó chan nước dùng vào, nhiệt độ nóng đủ làm thịt chín và giữ được vị ngọt tươi. Bạn có thể gọi thêm topping khác hay một quả trứng trần để ăn cùng cũng rất ngon đó.

nguon-goc-pho.jpg
Phở Đường Tàu.

Ngoài ra, Phở Đường Tàu còn là quán ăn ưa thích cho người "nghiện hành", nhiều khách hàng đến đây còn ưu ái đặt cho cái tên là “Phở xanh”. Lý giải cho cách gọi hóm hỉnh đó là bởi bát phở ở đây lúc nào cũng xanh biếc một màu hành tươi trên bề mặt, từ hành lá, hành củ cho đến hành chẻ đều đủ cả. Còn nếu không phải là người thích hành cho lắm thì hãy cứ đến ăn nhé, bạn chỉ cần dặn cô chủ không cho hành vào là được.

Phở là món có thể ăn bất cứ lúc nào. Nhưng với phở bò Đường Tàu, một trong những quán ăn bình dân lâu đời nhất ở Thủ đô, thời điểm thích hợp để thưởng thức là vào buổi tối muộn hoặc sáng sớm. Khoảng 23h30 mỗi ngày, tàu hỏa chạy qua đường ray về ga Hà Nội. Vừa ăn phở vừa nhìn tàu chạy, nghe tiếng còi tàu là một trải nghiệm thích thú với nhiều người, cũng là một nét đặc biệt của quán phở Đường Tàu./.

Bài liên quan
  • Ngoại trưởng Mỹ Blinken khen ngợi món ăn Việt Nam "quá ngon"
    "Bạn không thể thăm Việt Nam mà không nếm thử các món ăn. Ẩm thực Việt Nam có những hương vị tươi ngon nhất và chúng tôi đã thấy sự ảnh hưởng trên khắp Mỹ, trong những nhà hàng của chúng tôi", Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken viết trên Twitter cá nhân trong chuyến thăm Việt Nam ngày 14-16/4.
(0) Bình luận
Nổi bật Tạp chí Người Hà Nội
  • Nguồn nhân lực múa: Từ chuyển động trong đào tạo đến kỳ vọng hệ sinh thái
    Trong những năm gần đây, đào tạo nghệ thuật múa tại Việt Nam đã có những chuyển biến rõ nét nhằm đáp ứng yêu cầu đổi mới trong hệ thống giáo dục nghệ thuật, cũng như thích ứng với sự thay đổi nhanh chóng của đời sống biểu diễn và thị trường lao động văn hóa. Nhu cầu về một thế hệ nghệ sĩ múa có tư duy sáng tạo, khả năng phản biện và hội nhập đang đặt ra yêu cầu mới cho các cơ sở đào tạo chuyên nghiệp. Kỳ thi tốt nghiệp của Khoa Múa - Trường Đại học Sân khấu và Điện ảnh Hà Nội năm 2025 đã cho thấy rõ xu hướng này với nhiều tín hiệu tích cực trong đào tạo song vẫn còn nhiều vấn đề cần giải quyết từ góc độ chính sách và hệ sinh thái nghề nghiệp dành cho nghệ sĩ múa trẻ.
  • Tổng Bí thư Tô Lâm: “Mỗi nhà báo, mỗi cơ quan báo chí phải là biểu tượng của văn hóa ứng xử, chuẩn mực đạo đức và tinh thần phục vụ xã hội”
    Tại Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025) diễn ra trọng thể tại Thủ đô Hà Nội, đồng chí Tổng Bí thư Tô Lâm đã nhiệt liệt chúc mừng những người làm báo cách mạng Việt Nam, đồng thời đặt ra yêu cầu với những người làm báo hiện nay: “Mỗi nhà báo, mỗi cơ quan báo chí phải là biểu tượng của văn hóa ứng xử, chuẩn mực đạo đức và tinh thần phục vụ xã hội; góp phần gìn giữ, phát huy những giá trị nhân văn truyền thống, lan tỏa điều thiện, điều đẹp”.
  • “Báo chí Cách mạng Việt Nam phát huy truyền thống vẻ vang, tự tin, vững bước trong kỷ nguyên mới”
    Kỷ niệm 100 năm Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 – 21/6/2025), Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Thành ủy Hà Nội Bùi Thị Minh Hoài, đã có bài viết “Báo chí Cách mạng Việt Nam phát huy truyền thống vẻ vang, tự tin, vững bước trong kỷ nguyên mới”. Tạp chí Người Hà Nội trân trọng giới thiệu toàn văn bài viết này tới bạn đọc.
  • Thủ tướng công nhận Hà Nội hoàn thành xây dựng nông thôn mới năm 2024
    Thủ tướng Chính phủ đã ra quyết định số 1226/QĐ-TTg ngày 22/6 chính thức công nhận thành phố Hà Nội hoàn thành nhiệm vụ xây dựng Nông thôn mới năm 2024.
  • Vinh quang Việt Nam năm 2025 tôn vinh 19 tập thể, cá nhân điển hình tiên tiến
    Tối 22/6, chương trình "Vinh quang Việt Nam năm 2025" với chủ đề "Tự hào và khát vọng diễn ra tại Cung Văn hóa Hữu nghị Việt Xô (Hà Nội) đã tôn vinh 19 tập thể, cá nhân xuất sắc trong các lĩnh vực đời sống xã hội.
Đừng bỏ lỡ
Phở Đường Tàu là địa chỉ ăn đêm ưa thích của người dân Thủ đô
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO