Nguy cơ mắc bệnh từ bim bim

Ở nhiửu nước trên thế giới, snack là  đồ ăn vặt số 1 của trẻ em và  cả người lớn đặc biệt là  khi xem phim, đi chơi, cắm trại ngoà i trời... Theo kết quả khảo sát của Quử¹ Tim mạch Anh quốc (BHF) trên 1.153 trẻ em ở nước nà y tuổi từ 8 - 15 cho thấy: Trung bình 49% trẻ ăn ít nhất một gói khoai tây chiên mỗi ngà y. Cứ 5 đứa trẻ được hửi thì có 1 đứa trẻ nói rằng chúng ăn khoai tây chiên từ 2 đến nhiửu hơn 2 lần/ ngà y.

Tại Việt Nam, hiện có đến hà ng trăm loại snack (hay còn gọi là  bim bim), khác nhau trên thị trường. Theo Anh N. chủ cử­a hà ng kinh doanh bánh kẹo trên phố Kim Mã (Hà  Nội), nếu nhập đủ tất cả các loại snack phải có đến cả trăm loại, nếu ghi tên từng loại ra quyển sổ khổ giấy A4 phải được khoảng 5 trang giấy.Chị Nguyễn Kiửu Trang, khu tập thể Nghĩa Tân cho biết: "Tôi thích snack, chip. Các con tôi cũng thích món nà y nên trong nhà  tôi lúc nà o cũng có sẵn một và i loại snack. Mỗi khi có khách đến chơi, hoặc đi xem phim, đi chơi xa... tôi đửu mua và i loại snack với số lượng khoảng hai, ba chục gói mang theo ăn cho vui miệng".

Ảnh minh hoạ.

Tác hại của snack đến đâu?

Ngà y cà ng có nhiửu lời cảnh báo của các nhà  khoa học ở nhiửu nước trên thế giới vử nguy cơ mắc bệnh từ các loại snack. Theo GS Peter Weissberg, giám đốc Y tế của (BHF), nếu mỗi ngà y ăn một gói khoai tây chiên thì một năm, cơ thể của trẻ đã hấp thu khoảng 5 lít dầu. Một gói khoai tây chiên 35gr chứa 2,5 thìa dầu. Một túi lớn hơn sẽ tăng lượng dầu lên 3,5 thìa. Bên cạnh dầu ăn, trong thà nh phần của snack còn chứa nhiửu muối và  đường. Do đó, việc ăn hằng ngà y các loại snack là  một thói quen xấu dễ gây ra bệnh béo phì và  tiểu đường tuýp 2.

Còn theo TS Janneke Hogervorst, Hà  Lan: Acrylamide là  một chất hóa học được tìm thấy nhiửu trong khoai tây chiên, snack. Việc hấp thu một lượng lớn chất acrylamide sẽ là m gia tăng nguy cơ bị ung thư thận, đặc biệt là  ở những người nghiện thuốc lá. Mới đây, các nhà  khoa học Ba Lan cũng khuyến cáo chất acrylamide từ các loại thực phẩm như chip khoai tây và  snack có thể là m tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Do đó, để có một trái tim khửe mạnh, nên giảm lượng acrylamide và o cơ thể bằng cách hạn chế ăn các loại chip khoai tây chiên và  snack, nên chọn ăn nhiửu loại hoa quả, rau, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa ít béo và  bử thuốc lá.

TS Nguyễn Thị Lâm cũng khẳng định snack, chip khoai tây được chế biến ở nhiệt độ cao sinh ra chất béo thể đồng phân. Nếu tỷ lệ chất béo nà y chiếm từ 5 - 10% trở lên tổng lượng chất béo trong khẩu phần ăn hà ng ngà y của một người thì dẫn đến các vấn đử vử sức khửe tim mạch, huyết áp cao. Lượng muối có chứa trong snack ảnh hưởng đến chức năng thận còn lượng đường trong đó lại có nguy cơ gây bệnh tiểu đường. Trẻ em ăn nhiửu snack, chip khoai tây và  uống nhiửu nước dẫn đến đầy bụng, chán ăn.