Nguy cơ mắc bệnh từ bim bim
Danh thắng & Di tích Hà Nội - Ngày đăng : 14:36, 04/03/2009
Ở nhiửu nước trên thế giới, snack là đồ ăn vặt số 1 của trẻ em và cả người lớn đặc biệt là khi xem phim, đi chơi, cắm trại ngoà i trời... Theo kết quả khảo sát của Quử¹ Tim mạch Anh quốc (BHF) trên 1.153 trẻ em ở nước nà y tuổi từ 8 - 15 cho thấy: Trung bình 49% trẻ ăn ít nhất một gói khoai tây chiên mỗi ngà y. Cứ 5 đứa trẻ được hửi thì có 1 đứa trẻ nói rằng chúng ăn khoai tây chiên từ 2 đến nhiửu hơn 2 lần/ ngà y.
Tại Việt Nam, hiện có đến hà ng trăm loại snack (hay còn gọi là bim bim), khác nhau trên thị trường. Theo Anh N. chủ cửa hà ng kinh doanh bánh kẹo trên phố Kim Mã (Hà Nội), nếu nhập đủ tất cả các loại snack phải có đến cả trăm loại, nếu ghi tên từng loại ra quyển sổ khổ giấy A4 phải được khoảng 5 trang giấy.Chị Nguyễn Kiửu Trang, khu tập thể Nghĩa Tân cho biết: "Tôi thích snack, chip. Các con tôi cũng thích món nà y nên trong nhà tôi lúc nà o cũng có sẵn một và i loại snack. Mỗi khi có khách đến chơi, hoặc đi xem phim, đi chơi xa... tôi đửu mua và i loại snack với số lượng khoảng hai, ba chục gói mang theo ăn cho vui miệng".
Ảnh minh hoạ.
Tác hại của snack đến đâu?
Ngà y cà ng có nhiửu lời cảnh báo của các nhà khoa học ở nhiửu nước trên thế giới vử nguy cơ mắc bệnh từ các loại snack. Theo GS Peter Weissberg, giám đốc Y tế của (BHF), nếu mỗi ngà y ăn một gói khoai tây chiên thì một năm, cơ thể của trẻ đã hấp thu khoảng 5 lít dầu. Một gói khoai tây chiên 35gr chứa 2,5 thìa dầu. Một túi lớn hơn sẽ tăng lượng dầu lên 3,5 thìa. Bên cạnh dầu ăn, trong thà nh phần của snack còn chứa nhiửu muối và đường. Do đó, việc ăn hằng ngà y các loại snack là một thói quen xấu dễ gây ra bệnh béo phì và tiểu đường tuýp 2.
Còn theo TS Janneke Hogervorst, Hà Lan: Acrylamide là một chất hóa học được tìm thấy nhiửu trong khoai tây chiên, snack. Việc hấp thu một lượng lớn chất acrylamide sẽ là m gia tăng nguy cơ bị ung thư thận, đặc biệt là ở những người nghiện thuốc lá. Mới đây, các nhà khoa học Ba Lan cũng khuyến cáo chất acrylamide từ các loại thực phẩm như chip khoai tây và snack có thể là m tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Do đó, để có một trái tim khửe mạnh, nên giảm lượng acrylamide và o cơ thể bằng cách hạn chế ăn các loại chip khoai tây chiên và snack, nên chọn ăn nhiửu loại hoa quả, rau, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa ít béo và bử thuốc lá.
TS Nguyễn Thị Lâm cũng khẳng định snack, chip khoai tây được chế biến ở nhiệt độ cao sinh ra chất béo thể đồng phân. Nếu tỷ lệ chất béo nà y chiếm từ 5 - 10% trở lên tổng lượng chất béo trong khẩu phần ăn hà ng ngà y của một người thì dẫn đến các vấn đử vử sức khửe tim mạch, huyết áp cao. Lượng muối có chứa trong snack ảnh hưởng đến chức năng thận còn lượng đường trong đó lại có nguy cơ gây bệnh tiểu đường. Trẻ em ăn nhiửu snack, chip khoai tây và uống nhiửu nước dẫn đến đầy bụng, chán ăn.