Người tâm huyết với cá Tầm, cá Hồi

Nhiửu năm trước đây,  khi biết công trình nghiên cứu của TS. Lê Thanh Lựu, nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I khẳng định cá tầm, cá hồi có thể nuôi và  phát triển ở Việt Nam, với sự nhạy cảm, ông Cử­ tìm đến TS. Lê Thanh Lựu để chia sẻ ý nguyện vử mảng nông nghiệp công nghệ cao trên thế giới: nuôi cá tầm, cá hồi. Hai ông "Tâm đầu ý hợp", Luật gia Cử­ quyết tâm đầu tư sản xuất giống và  nuôi cá tầm, cá hồi thương phẩm ở Việt Nam.

       Bước đầu, biết bao điửu khó khăn nhưng với bản lĩnh con người "Xứ Nghệ" (quê ông ở Аức Thọ, Hà  Tĩnh) ông không nhụt ý chí. à”ng đã cất công tìm đến các trang trại nuôi cá tầm, cá hồi ở Аức và  các nước châu à‚u khác để cùng các chuyên gia hà ng đầu trao đổi vử nghử nuôi cá tầm, cá hồi. à”ng Cử­ gặp ông Udo Gross - chủ một trang trại cá tầm lớn ở Аức. Gia đình ông Udo Gross có truyửn thống nuôi cá tầm, cá hồi hơn 130 năm. Từ cảm tình ban đầu ông Udo Gross đã vử Việt Nam trực tiếp truyửn nghử cho ông Cử­. Sau nhiửu lần sang Việt Nam ông Udo Gross coi Việt Nam là  quê hương thứ hai và  ông Cử­ trở thà nh trực truyửn nuôi cá tầm, cá hồi của gia đình Udo Gross.

Cá Tầm Tam Аảo

       Bước đột phá của ông Cử­ đã thà nh công. Vử với tổ quốc thân yêu, được sự hỗ trợ của Tổng cục Thủy sản và  Tổ chức CITES Việt Nam, ông Cử­ đã gây dựng đưa Công ty Việt Аức trở thà nh đơn vị dẫn đầu trong việc ương ấp giống cá tầm Siberi và  cá tầm Nga tại Sa Pa, Là o Cai. Từ kết quả đó, ông đã phát triển cung cấp giống cho các trại nuôi trên toà n miửn Bắc và  miửn Nam. Hiện nay, Công ty Việt Аức có hai trại giống ở Sa Pa (Là o Cai) và  Tam Аảo (Vĩnh Phúc) với sản lượng trên 500 ngà n con giống và  100 tấn cá thương phẩm mỗi năm.      Theo lời ông Cử­ nói: Cá tầm nhập lậu có nguy cơ bóp chết ngà nh thủy sản nước lạnh Việt Nam rất mới, rất tiửm năng . Và o năm 2010-2011 phong trà o đầu tư cá tầm rất rầm rộ, hiện nay người nuôi không nuôi nữa hoặc ở mức cầm chừng, à”ng chia sẻ thêm người tiêu dùng Việt Nam cần được thông tin vử cá tầm nhập lậu với giống, thức ăn và  công nghệ nuôi không được kiểm nghiệm lại đội lốt cá tầm Việt trên thị trường. Hơn nữa với sự xâm chiếm của cá tầm lậu dân Việt không chỉ bị lừa mà  Việt Nam đang đánh mất đi một mảng nông nghiệp công nghệ cao: Cá tầm, cá hồi chủ yếu phát triển ở miửn núi và  vùng cao, tạo công ăn việc là m cho người nghèo, tích cực góp phần bảo vệ rừng và  tà i nguyên nước, đa dạng hóa vật nuôi, tạo ra các sản phẩm sạch có giá trị kinh tế cao, đóng góp cho du lịch và  quảng bá hình ảnh Việt Nam ra thế giới, đặc biệt khi Việt Nam trở thà nh cường quốc cá tầm có sản phẩm caviar hảo hạng.    

       Nhằm quảng bá mô hình cá sạch từ trại nuôi đến bà n ăn, luật gia Cử­ bử nhiửu tỷ đồng để mở Nhà  hà ng Thác Bạc  - Sa Pa. Nơi đây thực khách có thể  chọn một chú cá hồi Sa Pa hay cá tầm Tam Аảo đang bơi để thưởng thức tại Nhà  hà ng theo sở thích hay mang vử nhà  tạo sự độc đáo cho bữa cơm gia đình. à”ng Cử­ chia sẻ thêm: Thật thú vị khi người Pháp cách đây hơn 100 năm chọn Sa Pa và  Tam Аảo là m nơi du lịch “ an dườ¡ng, thì tôi chọn nơi đây để góp phần xây dựng thương hiệu Cá Hồi Sa Pa và  Cá Tầm Tam Аảo. Nước đầu nguồn của Hoà ng Liên Sơn và  Tam Аảo, với giống, thức ăn, công nghệ nuôi châu à‚u cùng với sự cần mẫn, sáng tạo của người Việt Nam sẽ tạo nên sản phẩm cá hồi, cá tầm sạch chất lượng cao mà  nhiửu nước trong khu vực mơ ước. 

        Theo lời của ông Аỗ Quang Tùng - Giám đốc cơ quan quản lý CITES Việt Nam: Công ty Việt Аức là  đơn vị "độc nhất vô nhị" được cấp CITES nhập khẩu trứng cá tầm giống ở miửn Bắc. Ngoà i ra, Công ty cũng là  đơn vị tiên phong ở Việt Nam cùng với Tổng cục Thủy sản khảo nghiệm ương ấp trứng cá tầm, trứng cá thụ tinh nhập khẩu từ CHLB Аức và  lần đầu tiên xây dựng giống cá tầm ở Việt Nam với công nghệ lọc sinh học - nâng nhiệt của CHLB Аức. Không những vậy, công ty là  đại diện của tập đoà n Coppens International - Hà  Lan chuyên ngà nh sản xuất thức ăn cá tầm cá hồi hà ng đầu thế giới.    

       Xây dựng "Mô hình cá tầm cá hồi sạch từ trang trại đến bà n ăn", công ty đã thà nh công trên 2 Nhà  hà ng Thác Bạc “ Sa Pa ở 44 Nguyễn Thị Аịnh, Cầu giấy, Hà  Nội và  Khu du lịch Thác Bạc “ Sa Pa. Khách hà ng đến đây được thưởng thức món ăn cá hồi cá tầm tươi nguyên và  đảm bảo vử xuất xứ giống và  thức ăn. Xây dựng hệ thống nhà  hà ng nà y cũng nhằm quảng bá "Thương hiệu cá Hồi Sa Pa, cá tầm Tam Аảo nói riêng và  tôn vinh cá tầm cá hồi Việt Nam chính chủ nói chung.     

       Với Nhà  hà ng Thác Bạc “ Sa Pa thủ đô Hà  Nội có một địa chỉ ẩm thực độc đáo.