... bún

[Podcast] Bún ốc – Ẩm thực dân dã đất Hà thành

Vào những ngày hè oi ả, Thủ đô còn có cả bún ốc nóng – một thứ quà giản dị nhưng đầy duyên ngầm, như chính cách người Hà Nội tìm sự mát lành giữa tiết trời oi nồng đầu hạ. Bún ốc nóng – tưởng như chỉ dành cho tiết trời lạnh, vậy mà mùa hè chạm ngõ nó lại có sức hút kỳ lạ. Một bát bún ốc bốc khói, nước dùng trong veo, thanh mát, xen lẫn vị chua dịu của dấm bỗng, vị ngọt đậm đà của ốc luộc, thêm chút cay nồng của ớt tươi – tất cả quyện vào nhau, làm dịu đi cái nóng hầm hập, đánh thức mọi giác quan.

Ẩm thực Hà thành

[Podcast] Bún đậu mắm tôm – Món ăn dân dã của người Hà Nội

Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon được thực khách ưa thích gắn với “bún” như: bún chả, bún cá, bún ốc nguội… Trong số đó các món ăn đó không thể thiếu bún đậu mắm tôm Hà Nội - món ngon làm "xiêu lòng" các tín đồ ẩm thực. Không chỉ là một món ăn, bún đậu còn mang đậm nét văn hóa, gắn liền với lối sống và phong cách ẩm thực rất đỗi bình dị của người Việt nói chung, Hà Nội nói riêng.
[Podcast] Bún riêu cua – Hương vị thanh tao giữa lòng Hà Nội

Ai đã từng đi qua những ngõ nhỏ, phố nhỏ của Hà Nội, chắc hẳn sẽ không thể quên được hình ảnh những quán bún riêu đơn sơ nhưng luôn đông nghịt khách. Những chiếc ghế nhựa nhỏ xinh, bát bún nghi ngút khói với màu đỏ cam của riêu cua, mùi thơm nức của mắm tôm và hành phi – tất cả tạo nên một sức cuốn hút cho món ẩm thực bình dị của mảnh đất Hà thành.

[Podcast] Bún thang – Nét thanh tao của ẩm thực Hà thành

Hà Nội đã nức tiếng gần xa với nền ẩm thực phong phú. Trong đó phải kể đến bún thang - một món ăn lâu đời tại Thủ đô không chỉ đặc biệt ở tên gọi mà còn cả cách chế biến. Với cách trình bày đẹp mắt, hòa quyện giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, bún thang Hà Nội được ví như “bông hoa ngũ sắc” của tinh hoa ẩm thực Thủ đô. Chẳng thế mà trong cuốn “Miếng ngon Hà Nội”, nhà văn Vũ Bằng đã miêu tả bún thang như món quà “đặc biệt” và “giống như một bức tranh phong cảnh trong trẻo mà ở đó những mảng màu nguyên chất được đặt gần nhau chứ không pha lẫn”.
Đặc sắc bún ốc phủ Tây Hồ

Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon đã đi vào sách như: bánh tôm Hồ Tây, chả cá Lã Vọng, bánh cuốn Thanh Trì, phở cuốn, bún chả, bún riêu cua, nộm bò khô, bánh giò Đông Các… mà chỉ cần nhắc tên thôi đã nhớ đến nao lòng!
Nghề làm bún Vân Cù là Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Thị xã Hương Trà (Thành Phố Huế) tổ chức nhiều sự kiện, chương trình đón nhận Nghề làm bún Vân Cù là danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.
[Podcast] Bún chả - Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long

Không có một mốc chính xác để ghi lại lịch sử ra đời của bún chả. Chỉ biết rất lâu rồi, từ thế hệ này sang thế hệ khác của người Hà Nội vẫn quen thuộc với bún chả và coi đây là một món ăn không thể thiếu. Bún chả đến với con người một cách bình dị nhưng lại ăn sâu trong tiềm thức của biết bao người. Bún chả có một hương vị rất riêng khiến cho bất kỳ ai đi xa cũng nhớ.

Lễ hội Điện Huệ Nam và Nghề làm bún Vân Cù là di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có các quyết định công nhận Lễ hội Điện Huệ Nam (xã Hương Thọ, TP Huế) và Nghề làm bún Vân Cù (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế) là di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.
Bún riêu và miến xào cua vào Top 100 món ăn từ cua ngon nhất thế giới

Mới đây, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas bình chọn bún riêu và miến xào cua là hai món ăn nổi tiếng của Việt Nam vào danh sách 100 món ăn từ động vật giáp xác ngon nhất thế giới.
[Podcast] Bún ốc nguội – Tinh hoa ẩm thực Hà Nội xưa

Từ xưa đến nay, bún ốc nguội là món ăn bình dị, dân dã nhưng chứa đựng sự cầu kỳ, tinh tế của ẩm thực Hà thành. Nhà văn Vũ Bằng trong Miếng ngon Hà Nội ca ngợi: ''Đó là thứ quà đạt được tới cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội''.
Quận Nam Từ Liêm: Chú trọng vận động nhân dân vào cuộc

UBND quận Nam Từ Liêm đã chỉ đạo các cơ quan, ban, ngành và UBND các phường tăng cường công tác tuyên truyền về Cuộc thi, vận động nhân dân nâng cao ý thức trách nhiệm đối với môi trường, thường xuyên tham gia vệ sinh môi trường, tạo cảnh quan sáng, xanh, sạch, đẹp nơi mình đang sinh sống, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống.
[Podcast] Bún hến Phú Xuyên - Thức quà dân dã của vùng ngoại thành Hà Nội

Phú Xuyên là huyện nằm ở phía Nam Hà Nội, cách trung tâm Thủ đô khoảng 40km. Nơi đây được biết đến với rất nhiều làng nghề truyền thống, bên cạnh đó, có một món ăn chỉ bán vào mỗi buổi chiều và được rất nhiều người yêu thích, đó là bún hến.
Việt Nam có thêm 13 cơ sở ăn uống lọt vào danh sách bình chọn của Michelin Guide

Trong đó, Hà Nội có 5 cơ sở ăn uống tại Hà Nội vào danh sách Bib Gourmand 2024: Bún chả Chan; Luk Lak; Miến Lươn Đông Thịnh; Mr Bảy Miền Tây; Phở Khôi Hói.
Hương vị bún riêu Hà thành của mẹ

Tại mẹ mà tôi trở thành người rất khó tính khi nói đến bún riêu chuẩn vị Hà Nội. Cũng tại mẹ mà tôi yêu ẩm thực quê hương mình đến vậy.
Hà Nội được khách nước ngoài đánh giá là nơi có nhiều món ngon nhất thế giới

Hà Nội đứng thứ nhất trong bảng xếp hạng Điểm đến ẩm thực năm 2024 do trang web du lịch lớn của Mỹ - TripAdvisor vừa công bố.
Hà Nội trong mắt tôi

Tôi sinh ra và lớn lên nơi mảnh đất phương Nam đầy nắng gió. Mỗi lần nhắc đến Hà Nội trái tim tôi lại xuyến xao. Tôi luôn ao ước được chiêm ngưỡng vẻ rêu phong cổ kính. Được đắm mình trong tiết thu se sắt hay cái giá rét của ngày đông phố cổ. Được ngắm nhìn những phụ nữ Hà Thành, với nét duyên dáng đặc trưng của mình.
Bún riêu cua, ký ức khó quên về Hà Nội

Thi thoảng, vào những buổi trưa oi nồng ở Sài Gòn, tôi cùng một vài người bạn lại ghé ngang gánh bún riêu cua của bà cụ Tứ. Thay vì chọn gọi cơm về văn phòng để ăn, chúng tôi lại thích ngồi ở một góc vỉa hè, thưởng thức món ăn dân dã này. Đôi lần, có dịp trò chuyện, nghe cách phát âm, bà cụ tò mò thăm hỏi: “Cháu là người Hà Nội sao? Nhìn cháu thường xuyên đến ủng hộ gánh bún riêu kiểu Bắc của bà khiến bà đoán thế. Bún riêu đúng là thức quà mà ai đi xa Thủ đô cũng phải nhung nhớ, cháu nhỉ?”. Mấy lời của bà cụ khiến biết bao hoài niệm về tuổi thơ của tôi về Hà Nội phút chốc quay trở về.
Ẩm thực Hà Nội 36 phố phường

Không chỉ hấp dẫn du khách bởi những câu chuyện lịch sử và văn hóa thú vị mà 36 phố phường Thủ đô còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản Hà Nội trứ danh mà chỉ cần gọi tên món là nhớ ngay tên phố.
Chứng nhận 6 món ẩm thực tiêu biểu của Thừa Thiên Huế

Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam trao chứng nhận 6 món ẩm thực tiêu biểu của tỉnh Thừa Thiên - Huế thuộc đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu Quốc gia giai đoạn 2022 - 2024”.
Những món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ

Đặc sản miền Tây Nam Bộ là kho tàng ẩm thực quý giá của Việt Nam, các món ăn nơi đây dân dã nhưng lại mang hương vị khiến thực khách khó thể nào quên.
Bún thang Hà Nội

Bún thang Hà Nội là một trong bốn món ngon của Thủ đô vào Top 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam trao chứng nhận.
Nhà số 40 phố Hàng Bún - cơ sở hoạt động của Xứ uỷ Bắc Kỳ (quận Ba Đình)

Nhà số 40 phố Hàng Bún là cơ sở hoạt động của Xứ ủy Bắc Kỳ từ năm 1937 - 1939. Tại đây, đồng chí Lương Khánh Thiện, Thường vụ Xứ ủy Bắc Kỳ kiêm Bí thư Thành ủy Hà Nội đã ở và trực tiếp lãnh đạo phong trào cách mạng Hà Nội. Hiện nay, di tích thuộc phường Nguyễn Trung Trực, quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội.

Xem thêm