Ẩm thực

Bạn đã biết món ăn độc đáo từ bông atiso của người Thổ Nhĩ Kỳ

KT 14:52 18/03/2023

Tại Thổ Nhĩ Kỳ, atiso dùng trang trí trên bàn tiệc của các vị vua và quý tộc từ thời cổ đại, đồng thời được ưa chuộng nhờ nhiều đặc tính trị liệu như: tốt cho gan, làm giảm cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Nó cũng là nguyên liệu khá đặc biệt với ẩm thực nước này.

atiso-da-lat-10.jpg

Atiso là nguyên liệu khá đặc biệt với ẩm thực nước này. Mỗi năm, khi thấy bông atiso được bày bán đầy trong chợ chính là dấu hiệu mùa Xuân đã đến, thời tiết sẽ ấm áp hơn.

Loại rau này sẽ xuất hiện thường xuyên trên bàn ăn của người Thổ Nhĩ Kỳ vào tháng 4 và tháng 5. Cách chế biến của họ khá độc đáo. Từ một bông lớn, người ta gọt hết cánh hoa cứng, chỉ chừa lại phần lõi trắng đẹp để nấu ăn.

Bông atiso gọt hết sẽ trông như một chiếc đế hay đĩa nhỏ đẹp mắt. Nó được dùng chế biến nhiều món, trong đó nổi tiếng nhất là atiso nhồi đậu hoặc rau củ - món khai vị truyền thống mà du khách nên thử khi có dịp ghé Thổ Nhĩ Kỳ.

Bông atiso gọt hết sẽ trông như một chiếc đế hay đĩa nhỏ đẹp mắt. Nó được dùng chế biến nhiều món, trong đó nổi tiếng nhất là atiso nhồi đậu hoặc rau củ - món khai vị truyền thống mà du khách nên thử khi có dịp ghé Thổ Nhĩ Kỳ.

Cách chế biến món này không quá khó. Đầu tiên, bạn thái hạt lựu tất cả rau củ như: khoai tây, cà rốt, hành tây. Tiếp đến, bạn xào hành tây với dầu ô liu trên lửa vừa, tới khi hành mềm thì thêm khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào chảo, xào khoảng 3 phút, tắt bếp. Hỗn hợp nước xốt chua gồm: nước ép chanh, dầu ô liu, đường, muối và nước lọc. Nêm nếm vừa miệng.

Đặt đế atiso vào chảo nước xốt chua, sau đó thêm hỗn hợp rau củ vừa xào lên trên đế atiso. Rắc thì là tươi thái nhỏ, đổ phần nước xào rau củ còn dư vào chảo rồi đậy nắp. Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút tới khi atiso mềm là hoàn thành. Hương vị món ăn nhẹ nhàng, không béo, rất thích hợp làm món khai vị, phù hợp với người ăn kiêng.

Nếu hoa Atiso là một trong những món uống yêu thích của nhiều người trong việc làm đẹp. Hoa atiso khô có công dụng rất lớn trong việc thanh lọc cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa và chống các tia tử ngoại tác động lên da, hỗ trợ trị mụn, bảo vệ và cho da sự chăm sóc tốt nhất.

Một số thí nghiệm đối với tinh chất được chiết xuất từ lá cây atiso cho thấy, tác dụng của atiso đỏ có thể loại bỏ các tế bào không cần thiết (tế bào chết) ra khỏi mô mà không ảnh hưởng tới các tế bào khác. Nó còn hạn chế sự nảy nở của tế bào thành nhiều dạng ung thư khác nhau như ung thư tuyến tiền liệt, bệnh bạch cầu và ung thư vú…

Bài liên quan
(0) Bình luận
Nổi bật Tạp chí Người Hà Nội
  • Gợi mở tư duy cải cách từ những thăng trầm của kinh tế Việt Nam
    Trong bối cảnh kinh tế Việt Nam đang đối diện với nhiều thách thức: tăng trưởng chậm lại, thị trường bất động sản trầm lắng, yêu cầu cải cách thể chế ngày càng rõ rệt…, việc nhìn lại những bài học từ lịch sử là điều cần thiết hơn bao giờ hết. Cuốn sách “Kinh tế Việt Nam – Thăng trầm và đột phá” (NXB Chính trị Quốc gia Sự thật, 2025) của hai tác giả Phạm Minh Chính và Vương Quân Hoàng mang đến một nền tảng tri thức khoa học và thực tiễn để suy ngẫm, định hướng cho hiện tại và tương lai.
  • Sách “Người Hà Nội, chuyện ăn, chuyện uống một thời” được vinh danh tại Trung Quốc
    Cuốn sách “Người Hà Nội, chuyện ăn, chuyện uống một thời” của tác giả Vũ Thế Long, ấn bản tiếng Trung do Công ty Cổ phần Văn hóa Chi – Chibooks thực hiện và bán bản quyền cho Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật Quảng Tây, vừa chính thức được trao giải thưởng “Sách Đông Nam Á có sức ảnh hưởng tại Trung Quốc năm 2025”.
  • Chương trình nghệ thuật đặc biệt kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống Ngành Văn hóa
    Chương trình sẽ diễn ra với nhiều tiết mục hấp dẫn. Các tác phẩm tập trung nhấn mạnh và khẳng định những thành tựu văn hóa của đất nước; ý nghĩa lịch sử, ý nghĩa thời đại, những giá trị to lớn, sự trường tồn và tầm ảnh hưởng của văn hóa qua 80 năm...
  • SeABankers Vì trẻ thơ - Một thập kỷ yêu thương khởi nguồn từ trái tim
    “Hành động nhỏ hôm nay sẽ làm nên điều diệu kỳ cho thế hệ trẻ mai sau” là tinh thần xuyên suốt hành trình 10 năm của chương trình “SeABankers Vì trẻ thơ” - sáng kiến thiện nguyện đầy tính nhân văn do chính cán bộ nhân viên (CBNV) SeABank khởi xướng và thực hiện từ năm 2015 đến nay.
  • Hà Nội đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao chất lượng giáo dục nghề nghiệp
    Trong bối cảnh thị trường lao động không ngừng biến động bởi chuyển đổi số, cách mạng công nghiệp 4.0 và hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, Thành phố Hà Nội đang tăng cường công tác tuyên truyền nâng cao nhận thức của toàn xã hội về vai trò, vị trí và tầm quan trọng của giáo dục nghề nghiệp (GDNN). Đây là một trong những giải pháp chiến lược nhằm phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững Thủ đô trong giai đoạn mới.
Đừng bỏ lỡ
Bạn đã biết món ăn độc đáo từ bông atiso của người Thổ Nhĩ Kỳ
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO