Khoai lang nướng gọi đông vử

Аi dọc những con phố Hà  thà nh khi mà n đêm buông xuống thấy chạnh lòng nhớ đến món khoai tuổi thơ đã đi qua. Những góc phố trở nên tấp nập và  đông đúc hơn bên ánh đèn đủ sáng và  vỉ khoai lang nướng thơm ngọt. Không cầu kử³, mà u sắc, tên gọi cũng chẳng mử¹ miửu so với nhiửu món ăn cao lương mĩ vị, khoai lang nướng mang lại vị ngọt dịu, thơm nồng, mang lại chút ấm áp cho những đêm đông lạnh lẽo và  ngẫu nhiên níu kéo bao người dừng lại thưởng thức món quà  ăn đêm dân dã thôn quê nà y. Bất cứ ai cũng bị hấp dẫn bởi mùi thơm rất riêng ấy, một chút hương thơm nồng từ mùi khen khét của vử khoai khi trên lử­a hòa quyện với mùi thơm thơm của vị khoai.

Không cầu kì trong nguyên liệu và  cách chế biến. Khoai được chọn để nướng thường là  khoai lang nghệ, khi ăn thấy ngọt, thơm và  mửm. Loại khoai nà y không có sơ, vị thơm đặc trưng không giống nhiửu loại khoai khác. Không khó trong khâu nướng khoai nhưng nó đòi hửi một sự khéo léo với người thực hiện, lử­a không được quá to vì nếu không sẽ là m mất vị thơm bên trong củ khoai. Những củ khoai lang nướng chín lục, vử khoai phải cứng lại chứ không nở bong ra ngoà i.

Với những ai thích ăn đồ ngọt, tán gẫu chuyện trò với bạn bè và  thích cái thơm nồng của một góc phố vử đêm thì những củ khoai lang bốc hơi nghi ngút chính là  món ăn thích hợp nhất. Có lẽ khoai lang nướng hấp dẫn mọi người đến thế không chỉ bởi cái mộc mạc, giản dị vốn có mà  nó chiếm được cảm tình của nhiửu người từ chính vị mặn mà  trong vị ngọt, vị ấm nóng xua đi giá lạnh cô đơn ngà y đông. Phải chăng vì thế nó cũng trở thà nh một phần nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của mảnh đất Hà  thà nh.

Không phải là  hình ảnh những đứa nhử tranh nhau củ khoai nướng trên đống củi lử­a khi đi chăn trâu, thả bò và o mỗi buổi chiửu. Rồi lại  túm tụm một góc hát hò và  chia nhau thưởng thức chiến lợi phẩm là  những củ khoai ngọt lịm và ng óng. Không phải là  cô bé hôm nà o xuýt xoa củ khoai lang nướng trên tay và  khóc sưng mắt khi bị đứa bạn cướp mất... Những hình ảnh đó giử đây chỉ còn là  kỉ niệm, nó được thay bằng những chiếc xe đẩy nhử, những bếp than hồng và  trong cái đông đúc của mỗi con phố có chăng cũng là  xen lẫn mùi vị của khoai lang nướng ngà y đó.

Trong cái vội vã của dòng người trên những con đường khi kết thúc một ngà y là m việc vất vả, bất chợt mùi thơm đặc trưng của khoai lang nướng phảng phất đâu đây, bao mệt mửi căng thẳng thay bằng cảm giác bình yên nơi thôn quê. Bất chợt hình ảnh vỉ khoai lang nướng là m ấm lòng ai đó khi nhớ vử tuổi thơ của mình...