Đ‚n đêm “ Thú vui ẩm thực Hà thà nh

Thật khó để thống kê được hết số lượng cũng như tên gọi bởi sự đa dạng và phong phú của các quán ăn đêm ở Hà Nội. Từ những món ăn chơi như ốc, nem chua rán, nộm, trứng cút lộn... cho đến những món điểm tâm là m ấm lòng những người đang đói như cháo, bún, phở, bánh mử³... đửu dễ dà ng bắt gặp ở một góc phố hay con ngõ nhử nơi thà nh phố nà y.

Nếu trước đây, những món ăn đêm đa phần chỉ dà nh cho những người lao động phải là m ca, đêm muộn, tạt và o bên đường, ăn uống qua quýt thì giử đây ăn đêm là thú vui của mọi giới, mọi lứa tuổi và tầng lớp khác nhau. Người trẻ, tà n cuộc chơi là lúc ông anh ruột lên tiếng, họ kéo nhau và o quán nhử, xuýt xoa bát ốc nóng, lai rai quả sung nối tiếp câu chuyện. Với người già , bát cháo khuya vừa ấm lòng vừa bổ sung dườ¡ng chất cần thiết...

Giử đây, người ta ăn đêm không chỉ giải quyết nhu cầu của cái dạ dà y mà thay và o đó là vì thú vui, là để gặp gỡ bạn bè, giãi bà y sau những giử là m việc căng tháº³ng hay dịp để gia đình, người thân quây quần thân mật. Mỗi người mỗi mục đích, vì thế mà những hà ng quán đêm luôn đông vui, ai ai cũng râm ran chuyện trò... Hà Nội vử đêm bỗng lột xác, không xô bồ, ồn à o như cuộc sống hối hả ban ngà y mà sâu lắng, nhộn nhịp theo một cách riêng không nơi nà o có được.

Là m nên sự sôi động cho ẩm thực đêm Hà thà nh có sự góp mặt của vô và n món ăn khác nhau nhưng có lẽ thông dụng hơn cả là phở. Phở thì ở đâu cũng có nhưng ngon nhất vẫn là phở Hà Nội. Không chỉ đơn thuần là món ăn chơi, phở là món ăn dân dã, ăn vừa ngon, vừa no lại rẻ tiửn. Phở không chỉ được lòng thực khách trong nước từ bình dân đến sang già u, mà rất nhiửu khách nước ngoà i khi đến Việt Nam cũng tử ra thích thú với món ăn thú vị nà y.

Đứng ngay sau phở, và cũng là họ hà ng nhà phở phải kể đến các món bún, miến mà được ưa chuộng nhất vẫn là miến ngan. Từ nồi nước luộc của hà ng chục con ngan, thêm chút hà nh khô, măng, thảo quả... bát miến ngan có sức hấp dẫn không kể đêm đông lạnh giá hay đêm hè trăng thanh.

Cháo cũng là một món ăn không thể bử qua khi khi nhắc đến món ăn đêm Hà Nội. Cháo đêm Hà Nội có nét thú vị riêng, thường nấu đặc chứ không loãng và lõng bõng nước như bát cháo đêm ở Sà i Gòn. Thường gạo dùng nấu cháo có một phần được ngâm trước, giã dập, đun nhử lửa cho cháo quánh lại. Không chỉ thơm ngon bởi vị ngọt của thịt, của các nguyên liệu dùng nấu cháo, cháo đêm Hà Nội còn đậm đà đủ vị bởi các gia vị kèm theo.

Phảng phất là hương hà nh hoa, tía tô, là vị cay nồng của dấm tửi, hạt tiêu, ớt bột... bát cháo đêm nhẹ nhà ng, vừa đủ no bụng để cầm cự đến sáng hôm sau vừa đủ hấp dẫn để chiửu lòng mọi thực khách. Bên cạnh những món ăn quen thuộc, do nhu cầu ăn đêm ngà y cà ng tăng, các món ăn đêm vì thế cũng đa dạng từng ngà y. Nà o món nướng, món luộc, lẩu và các món nhậu... mỗi món ăn mang hương vị riêng phù hợp với từng mùa khác nhau khiến cho bức tranh ẩm thực Hà thà nh trở nên sinh động, nhiửu mà u sắc hơn.

Đến Hà Nội, bên cạnh những danh lam thắng cảnh và rất nhiửu nét đẹp khác bạn nhớ đừng bử qua thế giới ẩm thực muôn mà u nhé. Trong đó, những món ăn đêm cũng là một phần không thể thiếu. Có thể rất nhiửu món bạn đã bắt gặp đâu đó trên mọi miửn đất nước, song khi thưởng thức những món ăn đặc trưng và do chính bà n tay chế biến tà i hoa của người Hà Nội, món ăn như mang phong vị khác: gần gũi, vấn vương, vừa quen vừa lạ.