Thưởng thưc bún lườ¡i ở phố Chân Cầm

Chân Cầm là đoạn phố ngắn, chỉ vửn vẹn hơn 100m đi từ phố Lý Quốc Sư sang phố Phủ Doãn. Nhưng cứ đến tầm trưa thì con phố nhử nhiửu cây xanh nà y lại trở nên khá nhộn nhịp. Từ Lý Quốc Sư rẽ và o phố Chân Cầm, bạn sẽ thấy ngay một quán ăn vỉa hè bên tay trái của phố khá đông khách. Đó chính là quán bún lườ¡i - mọc.

Bún lườ¡i không phải là một món ăn xa lạ với người Hà Nội. Nhiửu người đã biết đến quán bún nổi tiếng với biệt hiệu bún chửi ở trong chợ Ngô Sĩ Liên (quận Đống Đa, Hà Nội). Còn ấn tượng của quán bún lườ¡i phố Chân Cầm lại hoà n toà n khác: quán nằm trên một con phố nhử, nhiửu cây.

Cô chủ quán khá xởi lởi và thân thiện, bên cạnh đó tuy chỉ bán ở vỉa hè nhưng quán có trang bị thêm và i chiếc quạt cây, khiến cho cơn nóng mùa hè có dịu đi chút ít. Quán có nhiửu loại bún: bún giả cầy, bún sườn, bún dọc mùng, bún mọc,... Riêng nói vử bún lườ¡i thì hương vị không có nét đột phá gì so với các quán bún khác, tuy vậy nó dễ dà ng chiếm cảm tình của nhiửu thực khách bởi nước dùng ở đây có thơm thơm mùi nghệ, và lườ¡i lợn được là m sạch sẽ, không còn phần trắng và mùi hôi.

Thịt lườ¡i được nấu chín nhừ, khi ăn có vị mửm ngọt, đậm đà , hòa cùng vị chua dễ chịu của dọc mùng. Cái chua mát ấy khiến cho bún lườ¡i trở thà nh món ăn rất phù hợp trong thời tiết hè oi bức nà y.

Khi thực khách gọi bún, cô chủ quán vô cùng nhanh nhẹn bốc bún, trần nhanh qua nước nóng và dà n đửu lên bát, chan nước dùng nóng hổi, thêm và o những lát lườ¡i giòn sần sật, mấy viên mọc mửm mại, điểm lên trên và i cọng hà nh hoa, rau thơm, một ít dọc mùng xanh xanh. Vậy là đã có một bát bún lườ¡i nóng hổi, ngon là nh, thực khách chỉ cần thêm chút tương ớt và hạt tiêu bột vừa ăn là có thể thưởng thức.

Cô chủ quán cũng khá biết chiửu khách. Tuy trên tấm biển chỉ đử ba món là bún giả cầy, bún bung, bún sườn lườ¡i nhưng thực khách có thể gọi kết hợp tùy theo ý của mình như bún lườ¡i - mọc, sườn - mọc hoặc nếu không muốn ăn thịt thì có thể gọi suất bún chay gồm có bún nước dùng và một bát nước tương để ăn. Ngoà i ra, thực khách còn có thể gọi thêm cho mình một cốc trà chanh mát lạnh để giải nhiệt.