Nguồn gốc món lẩu gà lá é nổi tiếng ở Đà Lạt

Lẩu gà lá é là món ngon nổi tiếng ở thành phố ngàn hoa, nhưng ít ai biết rằng món ăn đặc sắc này thực chất không có nguồn gốc từ Đà Lạt.

Người ta vẫn truyền tai nhau rằng, nếu lên Đà Lạt nhất định phải thưởng thức nồi lẩu gà lá é nghi ngút hương thơm. Những năm gần đây, món ăn này đã trở thành một phần ẩm thực không thể thiếu của thành phố mộng mơ. 

Song không phải ai cũng biết, nguồn gốc của món lẩu gà lá é bắt nguồn từ vùng đất hoa vàng và cỏ xanh Phú Yên. Lá é là một trong những loại rau gia vị đặc trưng tại các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là Phú Yên. 

Lá é này cùng họ với húng quế, hương nhu, nếu ăn sống có vị hơi chua chua, chát chát. Nếu nhúng vào nồi nước lẩu rồi vớt ra ăn khi còn tái, lá é có vị bùi, hơi the the giống với lá hương nhu, bạc hà.

Lá é kết hợp với lẩu gà tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, độc đáo, vừa tốt cho sức khỏe. Một nồi lẩu gà lá é tổng hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà, giòn ngon của những miếng gà chắc thịt, vị chua của măng, vị thơm của nấm và đặc biệt là hương thơm đặc trưng của lá é.

Ngoài ra, bí quyết để làm tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu gà lá é còn nằm ở chén muối chấm. Muối được pha từ ớt và tiêu sọ cay nồng, cực kì thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh hay mát mẻ quanh năm của Đà Lạt. Vào những dịp cuối tuần, đặc biệt là vào những buổi chiều mưa khi nhiệt độ xuống thấp, các quán lẩu gà lá é Đà Lạt luôn đông đúc và rộn ràng khách ra vào./.