Ẩm thực

Nguồn gốc món lẩu gà lá é nổi tiếng ở Đà Lạt

Ngân Hà (t/h) 10:15 04/06/2023

Không chỉ được biết đến là thành phố du lịch đầy thơ mộng, Đà Lạt còn được mệnh danh là "thiên đường ẩm thực" với rất nhiều đặc sản thơm ngon, độc đáo. Trong đó, các món lẩu luôn được thực khách ưa chuộng nhưng nổi danh nhất vẫn là món lẩu gà lá é.

347800242_1298161474-01.jpg

Lẩu gà lá é là món ngon nổi tiếng ở thành phố ngàn hoa, nhưng ít ai biết rằng món ăn đặc sắc này thực chất không có nguồn gốc từ Đà Lạt.

Người ta vẫn truyền tai nhau rằng, nếu lên Đà Lạt nhất định phải thưởng thức nồi lẩu gà lá é nghi ngút hương thơm. Những năm gần đây, món ăn này đã trở thành một phần ẩm thực không thể thiếu của thành phố mộng mơ. 

Song không phải ai cũng biết, nguồn gốc của món lẩu gà lá é bắt nguồn từ vùng đất hoa vàng và cỏ xanh Phú Yên. Lá é là một trong những loại rau gia vị đặc trưng tại các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là Phú Yên. 

Lá é này cùng họ với húng quế, hương nhu, nếu ăn sống có vị hơi chua chua, chát chát. Nếu nhúng vào nồi nước lẩu rồi vớt ra ăn khi còn tái, lá é có vị bùi, hơi the the giống với lá hương nhu, bạc hà.

343632452_6201387730-01.jpg

Lá é kết hợp với lẩu gà tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, độc đáo, vừa tốt cho sức khỏe. Một nồi lẩu gà lá é tổng hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà, giòn ngon của những miếng gà chắc thịt, vị chua của măng, vị thơm của nấm và đặc biệt là hương thơm đặc trưng của lá é.

Ngoài ra, bí quyết để làm tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu gà lá é còn nằm ở chén muối chấm. Muối được pha từ ớt và tiêu sọ cay nồng, cực kì thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh hay mát mẻ quanh năm của Đà Lạt. Vào những dịp cuối tuần, đặc biệt là vào những buổi chiều mưa khi nhiệt độ xuống thấp, các quán lẩu gà lá é Đà Lạt luôn đông đúc và rộn ràng khách ra vào./.

Bài liên quan
(0) Bình luận
Nổi bật Tạp chí Người Hà Nội
  • Nâng cao vị thế, vai trò của văn học nghệ thuật Thủ đô
    Hơn một thiên niên kỷ nay, Thủ đô Hà Nội luôn là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của cả nước. Nhất là từ sau ngày giải phóng Thủ đô, vai trò trung tâm ấy càng thể hiện rõ nét hơn. Với số lượng đông đảo, trong đó có không ít tác giả tên tuổi, văn nghệ sĩ Thủ đô đã góp phần làm nên vóc dáng, diện mạo văn học nghệ thuật (VHNT) Thủ đô.
  • [Podcast] Cơ chế vượt trội trong chính sách xã hội, an sinh xã hội, phúc lợi xã hội Thủ đô
    Phát triển hệ thống an sinh xã hội, nâng cao phúc lợi xã hội, chất lượng cuộc sống của nhân dân Thủ đô là một trong những nhiệm vụ quan trọng của Thành phố Hà Nội để xây dựng, phát triển Thủ đô ngày càng văn minh hiện đại. Trong Luật Thủ đô (sửa đổi), Điều 27 về "Chính sách xã hội, an sinh xã hội, phúc lợi xã hội", Luật đã có Điều khoản riêng thể hiện tính vượt trội về chính sách xã hội, an sinh xã hội, phúc lợi xã hội của Hà Nội.
  • Chuyện cùng em về Hà Nội
    Tạp chí Người Hà Nội trân trọng giới thiệu tới quý độc giả bài thơ Chuyện cùng em về Hà Nội của tác giả Chử Văn Long nhân dịp kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024).
  • Thí điểm Trung tâm Phục vụ hành chính công thành phố Hà Nội: 9 mục tiêu lớn, không phụ thuộc địa giới hành chính
    Theo Quyết định số 5390/QĐ-UBND về việc phê duyệt Đề án “Thí điểm thành lập Trung tâm Phục vụ hành chính công thành phố Hà Nội” được Chủ tịch UBND Thành phố Trần Sỹ Thanh ký, ban hành ngày 15/10, Trung tâm Phục vụ hành chính công Thành phố Hà Nội hướng tới 9 mục tiêu lớn và phạm vi hoạt động không phụ thuộc địa giới hành chính.
  • Liveshow âm nhạc thiện nguyện "Hồi sinh" quyên góp được gần 2,4 tỷ đồng
    Với chủ đề "Hồi sinh", đêm diễn gây quỹ từ thiện ủng hộ đồng bào Lào Cai, góp phần xoa dịu những đau thương mất mát và thiệt hại nặng nề do cơn bão Yagi gây ra thời gian qua đã quyên góp được gần 2,4 tỷ đồng
Đừng bỏ lỡ
Nguồn gốc món lẩu gà lá é nổi tiếng ở Đà Lạt
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO