Cụ thể, UBND TP Hà Nội giao Sở Công Thương Hà Nội chủ trì triển khai các biện pháp bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh rượu; chỉ đạo đơn vị chức năng quản lý chặt các cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu trên địa bàn. Cục Quản lý thị trường Hà Nội phối hợp với các sở, ngành liên quan và các quận, huyện, thị xã tăng cường công tác thanh, kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu, đặc biệt là cơ sở pha chế rượu; xử lý nghiêm cơ sở vi phạm và tiêu hủy sản phẩm rượu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn thực phẩm...

Sở NN&PTNT Hà Nội tăng cường quản lý các cơ sở hỗn hợp có sản xuất rượu và cơ sở sản xuất, kinh doanh có sản phẩm rượu tự chọn ngành quản lý. Công an TP phối hợp với các sở, ngành chức năng kiểm soát chất lượng ATTP sản phẩm rượu lưu thông trên địa bàn, truy xuất nguồn gốc rượu gây ngộ độc. UBND các cấp theo dõi, kiểm tra, giám sát đối với hoạt động sản xuất, kinh doanh rượu, đặc biệt là cơ sở sản xuất rượu thủ công.