Ẩm thực

Báo quốc tế khen ngợi ẩm thực Á Đông tại phố cổ Hội An

An Bình 22:14 21/07/2023

Theo tờ Money Control, phố cổ Hội An tuy không quá rộng lớn nhưng vẫn thể hiện được rõ nét sự phong phú, đa dạng và bản sắc của nền ẩm thực Việt Nam.

Không giống những thành phố lớn sôi động của Việt Nam, phố cổ Hội An, nằm trong danh sách di sản được UNESCO công nhận, vẫn lưu giữ những truyền thống lâu đời của nền văn hóa ẩm thực Á Đông.

photo-3-1689914099941528429260.jpg
Phố cổ Hội An mang lại nhiều cảm nhận đặc biệt cho du khách. Ảnh: Unsplash.

Từng là một hải cảng quan trọng, nơi hoạt động giao thương phát triển mạnh mẽ, Hội An hiện vẫn giữ được nhiều giá trị truyền thống cổ xưa với nhiều nét truyền thống văn hóa và nghệ thuật. Khi tới đây, du khách vừa có thể tìm hiểu lối kiến trúc đặc biệt từ xa xưa, học hỏi nhiều kỹ năng nấu nướng tại nhiều cơ sở dạy nấu ăn địa phương hay đặt may một chiếc váy vừa với dáng người từ một số thợ may địa phương. Du khách cũng có thể ngồi trên những chiếc thuyền treo đầy đèn lồng đầy màu sắc chạy dọc theo bờ sông hoặc có thể đạp xe quanh khu phố cổ, đi taxi điện địa phương hoặc nghỉ ngơi tại một trong những bãi biển còn hoang sơ.

Nhưng một điều rất quan trọng là phải thưởng thức nền ẩm thực tinh tế tại đây thông qua nhiều món ăn có sự cân bằng giữa vị thanh mát và đậm đà. Trang Money Control đã giới thiệu một số món du khách không thể bỏ qua khi tới Hội An.

Nhiều món ăn chính đặc trưng

Theo trang Money Control, mỗi khu vực châu Á thường có phiên bản "cà ri" riêng biệt, từ món cà ri Thái có hương vị chua cay từ thảo dược, cho đến món cà ri thơm và đậm hơn ở Malaysia. Và Việt Nam cũng có món cà ri của riêng mình. Món cà ri của Việt Nam cũng sử dụng nước cốt dừa có vị nhẹ hơn và loãng hơn, tuy nhiên, vị béo và vị ngọt lại đậm đà hơn.

photo-1-16899140959641060301597.jpg
Cao lầu là món ăn nổi tiếng tại Hội An. Ảnh: Wiki Commons.

Người dân Việt Nam cũng rất thường xuyên sử dụng lá chuối để đựng các món ăn chính. Theo nhiều nghiên cứu, lá chuối có một số chất chống oxy hóa tương tự như trong nhiều loại trà xanh và rau ăn lá rất phổ biến ở Việt Nam. Do vậy, việc đựng đồ ăn trong lá chuối vừa thân thiện với môi trường và vừa tốt cho sức khỏe. Ngay cả một bát cơm thường gói trong lá chuối cũng có một hương vị riêng. Ở Hội An, Du khách sẽ thấy rất nhiều món ăn được gói trong lá chuối, từ tất cả các loại thịt nướng, đồ chiên đến cơm.

Theo truyền thống của Đông Nam Á, người dân Hội An cũng sử dụng sáng tạo nhiều loại trái cây, mì, cũng như các loại rau độc đáo để tạo hương vị cho món canh địa phương. Từ khoai tây đến súp lơ, nấm cũng như mì, các món canh địa phương của Hội An đều có sự sáng tạo để làm nên kết cấu hoàn hảo và hương vị đặc biệt.

Nổi tiếng nhất ở đây là món cao lầu với sợi cao lầu được làm từ loại gạo nguyên chất của Quảng Nam được chan trong nước dùng từ xương hầm. Không chỉ có nhiều loại nhân phong phú như tôm, thịt heo, xá xíu, các loại rau ăn kèm cũng rất đa dạng như: khế chua, dưa leo, bắp chuối, cải non, diếp cá, xà lách, giá, ngò, rau đắng, cải cúc, rau quế, rau thơm…

Các món ăn thanh mát, nhẹ nhàng

Đầu tiên phải kể tới món gỏi cuốn ngon miệng và tươi mát. Một lớp bánh tráng được nhúng qua nước cho mềm và bao trọn lấy nhiều nguyên liệu bên trong như các loại rau thơm, bún, thịt, tôm tươi. Hương vị sẽ tròn trịa hơn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt.

photo-2-16899140979441612935262.jpg
Bánh Xèo Hội An có hương vị đặc biệt so với nhiều nơi khác. Ảnh: Wiki Commons.

Bánh xèo Hội An cũng là món ăn không thể không thử. Không giống như những chiếc bánh xèo có kích thước khá lớn và vỏ bánh hơi mềm, bánh xèo Hội An nhỏ hơn và giòn hơn. Vỏ bánh làm từ bột gạo, muối và bột nghệ sẽ được chiên giòn và ăn kèm cùng nhiều loại nhân như giá và hành tươi và các loại nhân mặn như tôm và thịt băm. Bánh sẽ được phục vụ cùng nhiều loại rau thơm tươi để mang lại sự thanh mát cho món ăn. Một điều đặc biệt hơn nữa là bát nước chấm cay bên cạnh tổng hòa hương vị của ớt, tỏi, đường, gừng và nước cốt chanh tươi. Là một món ăn rẻ, nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng, du khách có thể thưởng thức món này vào buổi sáng trước khi bắt đầu ngày mới.

Một món ăn nổi tiếng khác ở Hội An là bánh mì. Được làm từ nguyên liệu chính là hỗn hợp bột mì, bột gạo, vỏ bánh giòn và thơm và hình dạng bánh nhỏ, thuôn dài 2 đầu đã làm nên tên tuổi của bánh mì Hội An. Bánh mì sẽ được ăn kèm cùng nhiều loại nhân phong phú như pate, thịt quay, thịt luộc, giò,… và các loại rau thơm để cân bằng hương vị. Một chút rau củ muối chua cũng làm cho món ăn đậm đà hơn. Du khách có thể tìm thấy quầy bánh mì ở mọi ngõ phố nhưng 2 tên tuổi lớn tại Hội An là bánh mì Phượng và bánh mì Madam Khánh./.

Bài liên quan
  • Những con dốc "đặc sản" chỉ có ở Đà Lạt
    Đà Lạt không chỉ được biết đến là xứ sở ngàn hoa hay là nơi có những món ẩm thực đường phố độc đáo,... mà còn “đốn tim” nhiều du khách bởi vẻ đẹp nao lòng của những con dốc. Đây cũng chính là "đặc sản" của thành phố hoa lệ Đà Lạt. Bạn sẽ chẳng khó để kiếm được một con dốc đầy chất “nghệ”, đậm chất thơ ngay giữa trung tâm thành phố.
(0) Bình luận
Nổi bật Tạp chí Người Hà Nội
  • Bản hùng ca làng kháng chiến của Thủ đô
    Trong cuộc kháng chiến chống thực dân Pháp xâm lược (1945 - 1954), Thủ đô Hà Nội đã có nhiều “làng kháng chiến” ra đời. Chính ở những ngôi làng ấy, quân và dân đã cùng nhau đánh trận, diệt địch, thu giữ nhiều vũ khí, góp phần làm nên những chiến thắng vẻ vang, tạo thành bản hùng ca và thắp sáng truyền thống anh hùng cách mạng của mảnh đất Thăng Long - Hà Nội ngàn năm văn hiến. Tròn 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô, chúng tôi tìm về những làng kháng chiến thuộc địa bàn huyện Đông Anh, Mê Linh và Thanh Oai. Nhữ
  • Từ sự quan tâm đặc biệt của Đảng và Nhà nước, Hà Nội cùng cả nước bước vào kỷ nguyên mới
    “Trải qua 70 năm xây dựng, phát triển, Thủ đô Hà Nội đã có tầm vóc, vị thế xứng đáng, tiềm lực đủ mạnh; ngày càng nhận được sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo đặc biệt của Đảng, Nhà nước, sự ủng hộ, phối hợp chặt chẽ của các địa phương trong cả nước, sự hợp tác quốc tế hiệu quả” - GS.TS Phùng Hữu Phú, nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, nguyên Phó Bí thư Thường trực Thành ủy Hà Nội, nguyên Phó Chủ tịch Thường trực Hội đồng Lý luận Trung ương, khẳng định.
  • Hà Nội đang bừng sáng với một diện mạo mới, sức sống mới, tiếp tục thực hiện khát vọng hóa Rồng
    Đó là phát biểu của GS.TS Nguyễn Xuân Thắng - Ủy viên Bộ Chính trị, Giám đốc Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh, Chủ tịch Hội đồng lý luận Trung ương tại Hội thảo khoa học quốc gia “Tầm nhìn mới, cơ hội mới xây dựng Thủ đô Hà Nội văn hiến - văn minh - hiện đại, thành phố kết nối toàn cầu” diễn ra sáng 7/10 tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia. Hội thảo là sự kiện trọng tâm trong chuỗi các sự kiện chào mừng Kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024).
  • Tuyên dương 38 gương thanh niên khuyết tật tiêu biểu
    Tối 07/10, tại Học viện thanh thiếu niên Việt Nam, Trung ương Hội LHTN Việt Nam, Ủy ban Quốc gia về người khuyết tật Việt Nam, Công ty TNHH TCP Việt Nam phối hợp tổ chức chương trình “Tỏa sáng nghị lực Việt” năm 2024.
  • 5 điều tạo nên sự khác biệt của bộ đôi trà trái cây TH true TEA mới
    Đầu tháng 8/2024, TH ra mắt 2 sản phẩm mới thuộc bộ TH true TEA gồm: Trà Đào Tự Nhiên và Trà Vải Tự Nhiên. Dù đào - vải - trà là những nguyên liệu quen thuộc, TH vẫn có thể mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ nhờ những bí quyết riêng.
Đừng bỏ lỡ
Báo quốc tế khen ngợi ẩm thực Á Đông tại phố cổ Hội An
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO