Bánh tẻ Phú Nhi

Chuyện kể rằng "Nguyễn Phú ở Giáp àoà i con bà  Trọng là m nghử bán dầu vử, anh to khửe, người đậm, bố là  người nông dân hiửn là nh chất phác, Phú thông minh, khuôn mặt sáng sủa. Còn Hoà ng Nhi là  con bà  Hương là m nghử nấu bánh đúc hằng ngà y đem bán ở chợ gốc cây gạo còng ngà y xưa. Bánh đúc ở Phú Nhi ngon, có tiếng một vùng thế mới có câu. "Em là  con gái Phú Nhi Bánh đúc bử bị vừa đi vừa nhòm".

Phú và  Nhi biết nhau qua những buổi chợ hằng ngà y, vì Nhi phải đem hà ng cho mẹ, cuộc tình cứ thế lớn dần theo ngà y tháng, rồi một hôm chà ng đánh bạo sang nhà  nà ng chơi, lúc Nhi đang khuấy nồi bánh đúc cho mẹ, quên bẵng việc cho vôi và o nồi bột, khi nghe có tiếng động ngoà i ngõ. Nhi ra mở cổng và  mời chà ng và o nhà .

Hai người ngồi tâm tình nói chuyện mà  quên mất nồi bánh đúc đang nấu dở trên bếp lử­a, khi mở ra thì đã quá muộn nồi bánh đúc nử­a sống, nử­a chín, ngọn lử­a của bếp đã tắt tự bao giử. Nhi sợ mẹ mắng nhưng Phú vốn thông minh đã tìm cách che đậy lỗi với mẹ cho người yêu. Nhưng chẳng may em của Nhi biết được đã mách bố vử chuyện nà y. Bố Nhi rất nghiêm khắc, phong kiến, ông tìm mọi cách ngăn cản mối tình trong trắng, đẹp đẽ ấy rồi ông cấm Nhi không được mang hà ng cho mẹ. Thế là  từ đó hai người mãi mãi chẳng có dịp được gặp nhau.

Từ hôm đó Hoà ng Nhi sinh bệnh rồi ốm nặng, gia đình đã mời nhiửu vị thầy thuốc giửi vử chữa nhưng đà nh bó tay. Lại nói chuyện Nguyễn Phú khi xảy ra chuyện hửng nồi bánh đúc, chà ng mang nồi bột vử nhà  và  nghĩ bử đi thì tiếc nên đà nh nghĩ ra cách là  ra vườn ngắt lá dong, lá chuối khô lau sạch rồi thái hà nh là m nhân, một mình tự thao tác phết bột và o lá dong, cuốn lá chuối khô bên ngoà i, lấy dây giang cuốn lại rồi bắc lên bếp đồ (luộc) khi có mùi thơm bốc lên Phú đoán là  bánh chín, bóc ra để nguội ăn thấy ngon hơn bánh đúc và  thế là  chiếc bánh tẻ ở buổi bình minh sơ khai đã ra đời từ đó. Phú đã là m và  nhân rộng ra thật nhiửu để mẹ mang đi chợ bán và  hà ng bánh ngà y cà ng đắt giá, gia đình Phú trở nên khá giả, già u có. Bánh là m ra cà ng nhiửu Phú cà ng nhớ Nhi nhiửu hơn.

Những ngà y giỗ nà ng, chà ng tự tay cải tiến cách là m bánh và  là m những chiếc bánh thật ngon để gử­i sang nhà  cúng tưởng nhớ người yêu xưa và  chà ng cũng không lấy vợ chỉ chuyên tâm cho nghử". Bánh tẻ Phú Nhi ngà y nay đã trở thà nh một món ăn nổi tiếng của nhân dân thị xã Sơn Tây nói riêng và  các vùng lân cận nói chung. Khách có thể dùng là m bữa điểm tâm sáng, hay dùng ăn thay bữa ăn hằng ngà y, ăn bánh và o cơ thể dễ tiêu. Bánh tẻ Phú Nhi đã và  đang là  sản phẩm, món quà  thật quý báu của quê hương dà nh cho du khách bốn phương.