Liên hoan góp phần giới thiệu hình ảnh con người, đặc sắc ẩm thực dân gian Việt Nam cũng như Tây Bắc.
“Mỗi vùng miền lại có những giá trị ẩm thực riêng mang sắc thái đặc trưng. Vì vây, việc giữ gìn và phát huy các di sản văn hóa do cha ông để lại mà trong vốn quý đó là nghệ thuật ẩm thực cần được bảo tồn, tôn vinh và phát triển”, ông Ông Ngô Hoài Chung, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục du lịch Việt Nam phát biểu khai mạc sự kiện.
Gian hàng từ thành phố Hà Nội cùng những món ăn nức tiếng như: Bánh cuốn, Phở gây được sự thích thú từ người dân tham quan sự kiện.
Đồng bào dân tộc khu vực Tây Bắc có cơ hội giới thiệu những sản vật địa phương tới đông đảo khách du lịch trong, ngoài nước.
Nhiều món đặc sản đậm phong vị núi rừng Tây Bắc khiến người xem không khỏi tò mò.(Gian hàng trưng bày của một huyện vùng cao Lào Cai)
Ông Nguyễn Xuân Tới (Phó Trưởng đoàn tỉnh Sơn La) nhận định “Qua những sự kiện thế này, ngoài giới thiệu sản phẩm địa phương chúng tôi còn giao lưu, học hỏi rất nhiều để mở mang, định hướng kế hoạch phát triển du lịch tỉnh nhà”
Các đơn vị tham gia Liên hoan Ẩm thực Tây Bắc đều đáp ứng tiêu chí an toàn vệ sinh theo yêu cầu của Ban Tổ chức.
Đến với không gian đậm đà văn hóa của Liên hoan, người ta trải nghiệm những hương vị tinh túy nhưng mộc mạc nhất.(Khu gian hàng tỉnh Bắc Giang)
Không chỉ giới thiệu những nét văn hóa ẩm thực dân gian cổ truyền , sự kiện còn tạo cơ hội giao lưu, học tập, nâng cao trình độ tay nghề của đội ngũ đầu bếp của các khách sạn - nhà hàng, khu du lịch, điểm du lịch trong cả nước.
Khu trưng bày của một đơn vị du lịch quảng bá hình ảnh ẩm thực tỉnh Ninh Bình.
Anh Quách Văn Đạo (Đại diện đoàn Ninh Thuận, địa phương xa nhất góp mặt tại Liên hoan Ẩm thực Tây Bắc 2017) chia sẻ: “Trong tỉnh rất nhiều đoàn đi nhưng mình rất vinh dự được chọn làm sản phẩm tiêu biểu của địa phương, đại diện mang sản phẩm của tỉnh nhà quảng bá tới người dân Tây Bắc nói riêng và khách du lịch nói chung”.
Sự kiện được tổ chức trưng bày, tham quan từ nay tới 23/10/2017. Lễ Bế mạc, trao giải Liên hoan Ẩm thực Tây Bắc 2017 diễn ra vào 15h00 cùng ngày.
