(NHN) Sau tuần nhang, tiệc giỗ được dọn ra đãi khách, thì thấy thêm món mới được đưa lên mâm, là món mắm chưng. Cả một xửng mắm chưng nguyên khối còn bốc hơi. Trên váng trứng và ng ươm tráng đửu mặt xửng, lốm đốm tóp mỡ, những hột tiêu đen, những lát củ hà nh tím và mấy trái ớt sừng còn tươi cỡ ngón tay cái.