Chuyện cả là ng ăn thịt chó ngà y Tết ở Hà  Nội

Nằm cách trung tâm thà nh phố Hà  Nội hơn 30km, thôn Yên Trường không chỉ được biết đến là  một là ng nghử cổ xưa với nhiửu nghử thủ công truyửn thống như mây tre đan, dệt may, nghử mộc... nơi đây còn nổi tiếng bởi phong tục lạ lùng là  cứ và o ngà y mồng 4 tết cả thôn đửu tổ chức bữa cơm thân mật đầu năm hoà n toà n bằng thịt chó.

Аối với người dân thôn Yên Trường trong bữa cơm ngà y mồng 4 tết nhà  nà o cũng phải có thịt chó, ít thì và i chục cân nhiửu có khi lên đến và i tạ

Аối với người dân thôn Yên Trường trong bữa cơm ngà y mồng 4 tết nhà  nà o cũng phải có thịt chó, ít thì và i chục cân nhiửu có khi lên đến và i tạ

à”ng Nguyễn Gia Công (trưởng họ Nguyễn Gia, thôn Yên Trường) cho biết: Tục ăn thịt chó ngà y Tết ở đây đã có từ lâu, tuy nhiên không một ai biết chính xác nó có từ khi nà o. Chỉ biết rằng ngay từ khi chúng tôi sinh ra đã thấy tục lệ nà y tồn tại. Nhiửu người cho rằng, do ba ngà y tết ăn thịt gà , thịt lợn nhiửu nên ngà y nà y họ muốn đổi món mới".

Hiện nay, riêng dòng họ Nguyễn Gia có 108 bếp (đại gia đình “ PV), mỗi bếp có từ 2 đến 3 khẩu, cá biệt có nhà  lên đến 7 khẩu. Con cháu đông, hà ng năm chúng tôi phải bà y 25 đến 30 mâm cỗ sử­ dụng hết 75 đến 80kg thịt chó móc hà m.

Không chỉ người dân hiện đang sinh sống trong thôn Yên Trường có tục ăn thịt chó đầu năm. Ngay cả những người đi là m ăn xa, những người vử là m dâu là m rể trong là ng cũng theo tục lệ nà y.

Аặc biệt, thấy người dân thôn Yên Trường kinh tế vẫn khá giả, nhà  nhà  có của ăn của để từ năm 2006, người dân thôn Nhật Tiến và  một phần người dân thôn Phù Yên, xã Yên Trường cũng "bắt chước" tục ăn thịt chó nà y.

Hằng năm, cứ và o mồng 4 tết, con cháu trong thôn dù ở xa cũng đửu thu xếp thời gian trở vử quê đi tảo mộ. Tảo mộ xong, con cháu lại tập trung tại nhà  trưởng họ ăn bữa cơm thân mật. Nhà  nà o cũng phải có thịt chó, ít thì và i chục cân nhiửu có khi lên đến và i tạ. Аể tránh tình trạng khan hiếm nhiửu dòng họ phải đặt mua thịt chó từ trước tết, đến mồng 4 chỉ việc đến lấy đem vử chế biến.

Do nhu cầu tiêu thụ thịt chó trong ngà y nà y tăng cao, các chủ cử­a hà ng bán thịt chó phải ém hà ng ngay từ ngà y 24, 25 tết. Tuy nhiên, vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu thụ.

Theo ông Ngô Bá Аồng, chủ một cử­a hà ng chuyên vử thịt chó tại chợ Giường cho biết: Mồng 4 tết hà ng năm nhà  nà o cũng tổ chức ăn thịt chó. Và o dịp nà y cử­a hà ng của tôi tiêu thụ được khoảng 5 tạ chó. Аể có đủ số lượng thịt chó cung ứng ra thị trường, tôi phải thu mua từ 24, 25 tết. Cá biệt có những năm cháy hà ng, người dân phải sang các xã bên cạnh để tìm mua.

Và o ngà y nà y, cử­a hà ng của ông Аồng phải thuê thêm 3, 4 người là m luôn tay từ 1 giử sáng mới kịp hà ng bán cho khách. Hơn 20 năm kinh doanh thịt chó, khách hà ng của nhà  ông Аồng đông đến nỗi mỗi lần có điện thoại ông chỉ kịp hửi xem khách đặt bao nhiêu, khi nà o đến lấy hà ng là  vội dập máy để tiếp tục công việc.

Cũng theo ông Аồng, mâm cỗ ngà y xưa chỉ có ba món chó chủ yếu là  luộc, riửng mẻ và  xáo. Tuy nhiên, hiện nay người là ng thôn Yên Trường có thể chế biến rất nhiửu món ăn ngon như nướng, xà o lăn, rựa mận, xả ớt... Trong đó, món xáo dăm hà nh là  một trong những món ăn ngon nổi tiếng mà  mỗi khi nhắc đến nó người ta nghĩ ngay đến người dân xã Trường Yên.

à”ng Nguyễn Gia Tứ - trưởng thôn Yên Trường cho biết: Hiện toà n xã có gần 12 nghìn dân, riêng thôn Yên Trường có đến 7 nghìn. Trung bình mỗi mâm cơm sử­ dụng khoảng 3 “ 3,5 cân chó móc hà m. Như vậy, toà n xã tiêu thụ hết khoảng 3 tấn chó chỉ trong ngà y mồng 4 tết.

Có phong tục lạ là  ăn thịt chó đầu năm, nhưng hiện nay xã Trường Yên được xếp và o một trong những xã có nửn kinh tế tương đối phát triển của huyện Chương Mử¹. Tính đến hết năm 2014, toà n xã có 68 doanh nghiệp đang hoạt động chủ yếu là  các là ng nghử truyửn thống không chỉ góp phần giải quyết việc là m cho lao động trong xã mà  còn giải quyết lao động cho các xã, huyện lân cận.

Kinh tế phát triển, tục ăn thịt chó đầu năm của xã Trường Yên cà ng được nhiửu người biết đến. Những người con hiện đang sinh sống ở thà nh phố, dù ở cương vị nà o nhưng mỗi lần vử quê họ vẫn nói giọng quê và  vẫn ăn thịt chó như nhắc nhở mình là  người sinh ra ở mảnh đất Trường Yên nà y.