Theo ông Đỗ Duy Nhật Minh (người thu thập kiểm nghiệm), nguyên nhân khiến các mẫu thịt tươi sống trên nhiễm vi khuẩn gây tiêu chảy là do điều kiện vệ sinh kém từ lò giết mổ đến nơi bán. Ngoài ra có thể do nguồn nước bị nhiễm vi khuẩn trong quá trình giết mổ.

Dịp này, Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh cũng công bố 147 mẫu hải sản tươi sống gồm hàu, nghêu, sò... phát hiện 94/147 mẫu (chiếm 64%) nhiễm E.Coli, trong đó 26 mẫu nhiễm E.Coli nhiễm ở mức độ nặng. Các mẫu nhiễm E.Coli có thể không gây nguy hiểm cho người dùng nếu thức ăn được chế biến đun sôi ở nhiệt độ trên 80 độ C.