Vitamin A, hay còn gọi là retinol tồn tại trong tự nhiên gồm 2 dạng. Thứ nhất là retinol - dạng hoạt động của vitamin A, được đồng hoá trực tiếp bởi cơ thể. Dạng thứ hai là tiửn vitamin A, được biết đến nhiửu dưới tên bêta-caroten. Tiửn chất nà y được chuyển hoá bởi ruột thà nh vitamin A để cơ thể có thể sử dụng.
