Hà Nội nâng cao chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm sản phẩm động vật

Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20/10/2025 về Quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật trên địa bàn thành phố Hà Nội đến năm 2030.

Kế hoạch nhằm nâng cao trách nhiệm, hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước của các cấp, các ngành và kiến thức, thái độ, hành vi chấp hành các quy định về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh, nguồn gốc, xuất xứ, tiêu dùng động vật, sản phẩm động vật theo quy định của pháp luật; Đồng thời nâng cao chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm sản phẩm động vật...

Kế hoạch đưa ra các mục tiêu cụ thể đến năm 2030 trên địa bàn có 100% cơ sở giết mổ công nghiệp, bán công nghiệp được ứng dụng công nghệ tiên tiến, khép kín đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm; 100% các cơ sở giết mổ khi hoạt động phải được cấp phép theo quy định, được cơ quan chuyên ngành thú y kiểm soát trước khi lưu thông ngoài thị trường. Kế hoạch nhằm nâng cấp các cơ sở giết mổ động vật tập trung, khép kín theo chuỗi, khu giết mổ tập trung tạm thời phù hợp với thực tiễn theo Mạng lưới cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn thành phố Hà Nội đảm bảo hoạt động hiệu quả, đáp ứng công suất. Kế hoạch cũng nhằm xử lý dứt điểm việc vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không đúng quy định; Hình thành và vận hành ổn định các chuỗi liên kết khép kín từ khâu chăn nuôi - giết mổ - chế biến - phân phối - tiêu dùng, bảo đảm cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng, ổn định cho nhân dân Thủ đô...

Kế hoạch được chia làm 3 giai đoạn chính. Giai đoạn 1: Rà soát, phân loại và lập phương án xử lý các cơ sở giết mổ từ tháng 10/2025 đến tháng 12/2025; Giai đoạn 2: Cập nhật, điều chỉnh, bổ sung hệ thống mạng lưới giết mổ tập trung, khép kín, khu vực giết mổ tạm thời (giai đoạn 2026-2027); Giai đoạn 3: Xử lý dứt điểm và hỗ trợ di dời cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, không đủ điều kiện vệ sinh thú y (giai đoạn 2028-2030).

UBND TP cũng yêu cầu triển khai 6 nhiệm vụ và giải pháp, cụ thể: Nâng cao hiệu lực, hiệu quả công tác chỉ đạo, điều hành; phân công nhiệm vụ, trách nhiệm cụ thể tới từng cơ quan đơn vị, từng cá nhân trong công tác quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật. Thành phố yêu cầu phát triển cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, khép kín, cơ sở giết mổ tập trung tạm thời, giết mổ công nghiệp; Phát triển thị trường, kiểm soát nguồn gốc sản phẩm; Thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm trong hoạt động quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Đồng thời thành phố yêu cầu tích cực truyền thông nâng cao nhận thức của người dân và các tổ chức, cá nhân có liên quan đến hoạt động quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh, tiêu dùng động vật, sản phẩm động vật; Đào tạo, tập huấn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phục vụ công tác quản lý.

UBND Thành phố giao Sở Nông nghiệp và Môi trường có nhiệm vụ kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc sản phẩm động vật trước khi vào chợ kinh doanh, buôn bán; xử lý nghiêm các trường hợp vận chuyển, kinh doanh, buôn bán sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo an toàn thực phẩm, không có dấu kiểm soát giết mổ, giết mổ động vật trong chợ...;

Các cơ quan hướng dẫn các tổ chức, cá nhân thực hiện đầu tư xây dựng, vận hành cơ sở giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật đúng các quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường theo quy định, thực hiện kiểm tra, kiểm soát định kỳ, đột xuất trong hoạt động giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật, phát triển các chuỗi liên kết sản xuất, chế biến và tiêu thụ, quảng bá, xúc tiến thương mại nhằm phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm động vật đảm bảo an toàn thực phẩm.

Sở Công thương chỉ đạo các đơn vị quản lý chợ, trung tâm thương mại, siêu thị và các cơ sở kinh doanh thực phẩm tổng hợp trong đó có sản phẩm từ động vật chấp hành nghiêm các quy định, điều kiện về an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ hàng hóa, không được kinh doanh động vật, sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không được kiểm soát giết mổ, không đảm bảo chất lượng, ATTP;

Sở Công thương thực hiện các hoạt động liên kết vùng, xúc tiến thương mại, kết nối cung cầu, hỗ trợ giới thiệu, quảng bá và đẩy mạnh tiêu thụ các sản phẩm an toàn, có nhãn hiệu, thương hiệu nhằm hỗ trợ phát triển thị trường, đảm bảo nguồn cung hàng hóa an toàn, chất lượng phục vụ nhu cầu người dân Thủ đô;

Sở Công thương khuyến khích phát triển chuỗi cung ứng, hệ thống phân phối thực phẩm an toàn; kêu gọi, hướng dẫn phát triển hạ tầng thương mại nhằm mở rộng mạng tiêu thụ trên địa bàn;

Sở Công thương kiểm tra việc chấp hành quy định pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại trung tâm thương mại, chợ truyền thống, các siêu thị, cửa hàng kinh doanh theo phân công, phân cấp về ATTP;

Sở Công thương tăng cường kiểm tra, kiểm soát thị trường phòng chống thực phẩm nhập lậu, thực phẩm giả, thực phẩm không rõ xuất xứ, không đảm bảo an toàn thực phẩm, không có hồ sơ và dấu kiểm dịch (trong đó có động vật, sản phẩm động vật) lưu thông trên thị trường; Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định về ATTP;

Sở Công thương chỉ đạo lực lượng Quản lý thị trường tham gia các đoàn kiểm tra liên ngành các cấp để kiểm tra, kiểm soát việc quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật trên địa bàn; phối hợp với UBND xã, phường hàng ngày kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc động vật, sản phẩm động vật kinh doanh, buôn bán tại chợ, các địa điểm kinh doanh, phát triển cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, khép kín, cơ sở giết mổ tập trung tạm thời, giết mổ công nghiệp; phát triển thị trường, kiểm soát nguồn gốc sản phẩm;

Mặt khác, Sở Công thương còn tích cực thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm trong hoạt động quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật; Tích cực truyền thông nâng cao nhận thức của người dân và các tổ chức, cá nhân có liên quan đến hoạt động quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh, tiêu dùng động vật, sản phẩm động vật; Đào tạo, tập huấn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phục vụ công tác quản lý.../.