Bản đồ ẩm thực “Food tour” Hoàn Kiếm hấp dẫn du khách
Sau câu chuyện Michelin vinh danh ẩm thực Việt, trong đó có một số nhà hàng ở địa phương, UBND quận Hoàn kiếm đã lên kế hoạch xây dựng “bản đồ ẩm thực”, cụ thể là “food tour” để du khách có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất khi đến đây.
Nằm ở vị trí trung tâm của Thủ đô, được gọi tên là “trái tim của cả nước”, quận Hoàn Kiếm hôm nay hội tụ và kết tinh những tinh hoa văn hóa, truyền thống lịch sử của mảnh đất Kinh kỳ nghìn năm văn hiến. Nhắc đến Hoàn Kiếm, du khách nhớ ngay đến phố cổ Hà Nội, phố đi bộ hồ Hoàn Kiếm, phố bích họa Phùng Hưng, cùng 190 di tích lịch sử văn hóa, di tích cách mạng.
Ngoài điểm đến vui chơi du lịch đặc sắc, ẩm thực Hoàn Kiếm hấp dẫn với nhiều món ăn mang phong vị Hà thành. Từ chả cá Lã Vọng, bún chả Đắc Kim, phở Thìn Bờ Hồ, phở Lý Quốc Sư (số 10 Hàng Trống), đến cà phê Giảng (39 Nguyễn Hữu Huân)…
Được coi là “biểu tượng” ẩm thực Hà Nội, quận Hoàn Kiếm đã xây dựng được một số tuyến phố, không gian dành cho thực khách khám phá và trải nghiệm ẩm thực truyền thống đất thủ đô, như tuyến phố ẩm thực Tống Duy Tân – ngõ Hàng Bông, ẩm thực Chợ đêm Đồng Xuân…
Định hướng thời gian tới sẽ xây dựng chuỗi các không gian ẩm thực mới trong giai đoạn 2023 - 2025 tại một số phường trên địa bàn quận, như: Phố Cầu Gỗ, chợ Đồng Xuân và ngõ Đồng Xuân, phường Đồng Xuân; tuyến phố Gia Ngư - ngõ Cầu Gỗ, phường Hàng Bạc; tuyến phố Hạ Hồi, phường Trần Hưng Đạo; tuyến phố Ấu Triệu - Thọ Xương - ngõ Huyện, phường Hàng Trống… nhằm quảng bá mạnh mẽ hơn nữa ẩm thực địa phương nói riêng và Hà Nội nói chung.
Qua khảo sát, quận Hoàn Kiếm hiện có một nhà hàng được trao 1 sao Michelin (nhà hàng Hibana by Koki, số 11 Lê Phụng Hiểu, phường Tràng Tiền). Tiếp đến, có 9 nhà hàng được chứng nhận Nhà hàng đồ ăn ngon với giá cả phải chăng, gồm Bún Chả Ta (21 Nguyễn Hữu Huân); Chả cá Thăng Long (6B Đường Thành); Don duck old quarter (29 Bát Đàn); Habakuk (số 4, Phan Huy Chú); Phở 10 Lý Quốc Sư; Phở bò Ấu Triệu; Phở Gà Nguyệt; Phở Gia truyền (49 Bát Đàn) và The East (5B Tống Duy Tân). Còn danh sách gợi ý của Michelin cũng ghi nhận 17 nhà hàng thuộc quận này.
Theo thống kê năm 2018, số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn quận Hoàn Kiếm là 313 cơ sở, đến nay, con số này đã là 637 cơ sở. Sự đa dạng về văn hóa ẩm thực Hoàn Kiếm đã đóng góp kênh ẩm thực của Hà Nội. Cùng với hiệu ứng của các nhà hàng đạt chuẩn “sao” Michelin được vinh danh hồi tháng 6 vừa qua là “cơ hội vàng” để xây dựng bản đồ ẩm thực “Food tour” tạo “cú hích” cho du lịch Thủ đô “cất cánh”./.