Săn nấm rừng sau mùa mưa tại Đà Lạt
Bước qua tháng 5, Đà Lạt tháng 6 không còn mưa nhiều nữa. Nhưng sau gần một tháng đổ mưa, những rừng thông tại Đà Lạt xuất hiện nhiều loại nấm tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, thu hút du khách và người dân địa phương đi rừng hái nấm và thưởng thức.
Sau những cơn mưa rả rích, dưới những tán thông xanh ở thành phố Đà Lạt, nhiều loại nấm đủ màu sắc thi nhau tách đất sinh sôi phát triển. Mùa nấm kéo dài khoảng tháng 4-10 hàng năm. Vì vậy vào thời điểm này chúng ta dễ dàng bắt gặp người đi hái nấm tại các đồi thông quanh thành phố.
Người hái nấm thường lên đồi thông vào lúc sáng sớm, khi ánh nắng bắt đầu ló dạng. Những rừng thông cạnh hồ Tuyền Lâm, hồ Suối Vàng, rừng thông Trại Mát, Xuân Thọ…được nhiều người tìm đến vì có nhiều loại nấm ngon.
Nơi đây có nhiều loại nấm, được đặt theo hình dạng hoặc mùi vị của chúng, thường thấy như nấm kaki vàng, nấm trứng gà, nấm san hô, nấm gan bò, nấm chẹo… với những màu sắc bắt mắt, nổi bật trên nền cỏ xanh mướt.
Tham gia tour vào rừng hái nấm, du khách sẽ được trải nghiệm một ngày dạo chơi trong rừng thông Đà Lạt, tìm hiểu, phân biệt các loại nấm ăn được và một số loại nấm độc thường sinh trưởng trong khu vực này. Sau đó, mọi người sẽ được hướng dẫn tìm kiếm, hái nấm, chọn địa điểm thích hợp để cắm trại và nghỉ ngơi, chờ đợi thưởng thức những món ăn ngon từ nấm giữa rừng thông xanh.
Thu Hiền và những người bạn của mình đã có một buổi sáng đi hái nấm kết hợp dã ngoại trong rừng thông ở khu vực hồ Tuyền Lâm. Bạn Hiền chia sẻ, “Chỉ cần chịu khó đi bộ một xíu và để ý dưới đất là tụi mình có thể dễ dàng tìm thấy nấm. Nhóm mình xác định chỉ hái nấm trứng gà, loại nấm có thể ăn được mà mình biết rõ”.
Ghé thăm Đà Lạt vào mùa mưa, chị Lệ Thủy ( Nha Trang) cho biết, đã chọn cùng con trai 5 tuổi trải nghiệm tour trekking hái nấm, “Bạn nhỏ nhà mình rất thích khi được đi picnic trong rừng, tự tay hái nấm và thưởng thức món ngon được chế biến thành quả mà mình thu hoạch được”.
Nấm rừng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon như nấm nấu cháo gà, nấm xào sả ớt, nấm nướng cuộn thịt ba chỉ, nấm xào thịt bò cuốn bánh tráng, nấm đổ bánh xèo... Tùy từng loại nấm, đầu bếp sẽ chế biến thành những món ăn khác nhau để thể hiện được hương vị đặc trưng của loại nấm đó.
Cùng nhau lang thang hái nấm giữa cánh rừng thoang thoảng mùi đất và nhựa thông, nhìn ngắm những tia nắng ban mai chiếu rọi qua những giọt nước mưa còn đọng lại trên lá sẽ mang đến cho du khách trải nghiệm khó quên cùng cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng.
Lưu ý khi đi hái nấm:
1. Nằm trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa nên các loại nấm ở Việt Nam rất đa dạng, khiến nhiều người khó phân biệt khi đi hái nấm. Để đảm bảo an toàn, các bạn nên đi cùng người dân địa phương có nhiều kinh nghiệm hoặc đặt tour hái nấm của những đơn vị uy tín. Du khách nên mang găng tay, tránh tiếp xúc trực tiếp với những loại nấm lạ mà mình chưa biết rõ về độc tính.
2. Nấm rừng là một loại đặc sản quý của Đà Lạt bởi giá trị dinh dưỡng, thực dưỡng và hương vị thơm ngon, hấp dẫn thực khách. Tuy nhiên các bạn có thể rơi vào tình trạng nguy hiểm nếu ăn phải nấm độc. Vì vậy sau khi thu hoạch nấm, các bạn nên hỏi người có kinh nghiệm và tìm hiểu kỹ để chắc chắn loại nấm mình ăn không có độc. Du khách cũng không nên ăn quá nhiều nấm rừng vì có thể dẫn đến tình trạng choáng váng, chóng mặt nếu ăn không quen.
3. Đồi thông Đà Lạt mùa mưa khá trơn trợt, du khách có thể trang bị cho mình những đôi ủng hoặc giày có độ bám cao, tránh trường hợp trơn trượt, té ngã trên đồi. Du khách nên đi thành nhóm, chú ý luôn giữ khoảng cách an toàn, tránh xảy ra tình trạng lạc nhau vì mải miết đuổi theo những cây nấm nhiều màu sắc.