Hà Nội: Những quán ăn khách... cạch đến già
Du lịch - Ẩm thực - Ngày đăng : 11:00, 13/04/2012
Thượng đế như xin ăn Khách hà ng đã quá quen thuộc với kiểu đi ăn hà ng quán mà như thể đi xin ăn. Vừa ăn, vừa bị chửi té tát mà khách hà ng cứ đông nghịt. Thậm chí, nhiửu người còn cổ súy đây là một nét văn hóa mới của người Hà Nội.
Người ta nói miếng ăn là miếng nhục quả không sai khi khách hà ng bị đối xử tệ bạc, bị quát mắng thậm chí văng tục, chửi thử mà các hà ng quán vẫn hùng hồn tuyên bố ấy thế mà ngà y nà o mát trời bà chủ không chửi là quán lại không đông.
Lý do là thế, nên các bà chủ hà ng quán xá ra sức chửi, mắng mử khách hà ng để hút khách. Thời buổi bây giử thượng đế là người bử tiửn nuôi béo các quán xá nhưng phải nhục nhã như đi xin ăn.
 |
Quán bún chửi nổi tiếng Hà Nội. |
Chị Hương Ly (nhân viên văn phòng của công ty Điện tử Trí Nam, Hà Nội) tố cáo quán L.V (Phố Lý Thường Kiệt) đối xử tệ bạc với khách hà ng. Chị bức xúc: Ai đời nhân viên nhà hà ng mà chửi khách, đuổi khách ghê rợn.
Chả là hôm đó đi là m vử muộn, hai vợ chồng chị Ly rẽ và o quán L.V ăn tối. Đây được coi là một nhà hà ng bậc trung chứ không phải quán xá vỉa hè mà cung cách phục vụ chẳng khác gì bọn du côn nơi đầu đường xó chợ.
Chị Ly kể: Khi chúng tôi lên tiếng vì món dứa xà o thịt bò có 2 con ruồi chết trong đó thì nhân viên nhà hà ng nà y vênh mặt lên khiến chồng tôi vô cùng bức xúc, hai bên to tiếng với nhau. Tưởng rằng, chủ cửa hà ng xuống sẽ giải quyết êm thấm, ai ngử bà ta chửi khách ầm ầm.
Bà chua ngoa: Ruồi ở đâu mà ruồi, ở miệng chúng mà y mà ra à . Không thể ngồi thêm được nữa, chị Ly và chồng mau chóng rời khửi quán ăn nà y. Đi khắp thế giới có lẽ chỉ Hà Nội mới có cung cách bắt thượng đế vừa ăn vừa nhục thế nà y. Đ‚n thì ăn, không thì cút đi, mà y nhai gì mà lắm thế, đã không có tiửn lại còn sĩ, sáng ra mà đã ngu hơn cả chó...đó là những câu chửi mà khách hà ng thường xuyên được nghe ở quán bún canh gần chợ Ngô Sĩ Liên. Từng ăn trên quán nà y, chị Hằng (Cầu Giấy, HN) cho biết mình bử tiửn ra chứ có phải đi xin đâu mà phải nghe chửi.
Đây là quán bún sườn dọc mùng thơm ngon nổi tiếng ở Hà Nội nên những lúc đông khách, không phục vụ kịp bà chủ quán nà y lại văng tục, chửi bậy bằng những lời nói thiếu văn hóa xúc phạm khách hà ng.
Chị Hằng kể: một khách hà ng nhẹ nhà ng hửi để xe ở đâu bà chủ liửn bị quát để đâu mặc mà y, vị khách nà y giận tím mặt và nói với lại một đi không trở lại với hà ng quán nà y dù có ngon thế nà o đi nữa. Chị Hằng còn tử ra vô cùng bức xúc khi một hôm đi ăn ở quán B.H trên đường Tô Hiến Thà nh thì bị bà chủ quán nà y cho một phen hú vía. Nhà hà ng đã phục vụ kém, chửi khách xa xả lại thêm việc đánh nhau với một thực khách vì vị khách nà y lỡ miệng chê đồ ăn của quán đã khiến chị Hằng cạch mặt đến giá với quán ăn nà y. Ở Việt Nam lại có kiểu phục vụ trai vẫy mới xuất hiện và đang nở rộ trên các tuyến phố: Lê Đức Thọ, Hồ Tùng Mậu, Nghĩa Tân, Cầu Gỗ, Nguyễn Phong Sắc, Hoà ng Quốc Việt. Chị Nguyệt (nhân viên Ngân hà ng chính sách Xã hội) cho biết nhiửu lúc bức xúc kinh khủng khi bị tên nhân viên trai tráng đứng chặn xe giữa đường lôi bằng được và o quán. Và o quán rồi mà quay ra sẽ bị chủ hà ng chửi ngay đã không có tiửn lại còn bà y đặt.
 |
Đ‚n phở phải xếp hà ng như thời bao cấp |
Có một điửu phi lý ở VN đó là nhiửu người cho rằng cung cách phục vụ nà y là bình thường và không động đến mình thì thôi. Và nghiễm nhiên, các quán xá nà y vẫn đông khách như thường mặc dù hà ng ngà y họ vẫn mang thứ văn hóa lai căng, hách dịch nà y để tiếp đãi các thượng đế. Thượng đế nhiửu khi phải mất tiửn đi xin ăn, ăn vịt để ở nhà vệ sinh, lẩu phân chuột, bún phân gián, bún đậu chấm bụi đường... Trà o lưu tẩy chay hà ng quán bẩn Theo một cuộc khảo sát nhử của phóng viên VietNamNet, phần đông người được phửng vấn đửu cho rằng quán xá vỉa hè và một số nhà hà ng lớn ở Hà Nội bẩn kinh hoà ng. Chị Nguyễn Hải Minh (sinh viên trường ĐH Ngoại Thương HN) cho rằng báo chí cần phải mở diễn đà n để người dân vạch mặt, tẩy chay để các quán ăn bẩn nà y hết đường sống.
Hơn 90% người được phửng vấn thừa nhận thường xuyên la cà quán xá và họ cũng muốn cộng đồng cùng tẩy chay những quán ăn bẩn. Mới đây, một số khách hà ng đã tự bảo vệ mình bằng cách lập ra Hội những ngươi tẩy chay những hà ng quán bẩn trên trang facebook.com. Là một người đã từng ăn ở nhiửu hà ng quán ở Việt Nam, chị Hải Minh cho biết mình từng đi ăn ở quán ốc nóng ngay đầu đường Lê Đức Thọ (Từ Liêm), ốc được sắp ra bà n khá cẩn thận nhìn ngon mắt nhưng đến khi ăn mới biết mình đang ăn bùn đất và o miệng. ửc được rửa không kĩ đã vô tư ngậm bùn và khách hà ng ăn rồi mới tá hửa nôn ọe. Từ đó chị Minh tìm mọi cách để vận động bạn bè, đồng nghiệp và người thân tẩy chay quán ăn nà y đử không vướng và o vết xe đổ của mình mà hại đến sức khửe. Theo nguồn thông tin thu thập được, rất nhiửu khách hà ng đã phản ánh lại tình trạng mất vệ sinh của các hà ng quán với mong muốn đông đảo người dân sẽ biết đến và tránh xa các quán ăn nà y. Các quán bún ốc, ốc nóng, bún đậu (Hồ Tùng Mậu) nổi tiếng với đồ ăn bẩn thỉu, quán Q.N (Phan Bội Châu), quán vịt cử Vân Đình (Cầu Giấy, HN), quán lẩu trên phố Hà ng Cá, Phùng Hưng, quán bún miến ngan trên phố Tô Hiệu, bún ngan trên đường Trần Hưng Đạo...luôn là nỗi kinh hoà ng đối những khách hà ng từng chịu trận và là lời cảnh báo phải tẩy chay với những khách hà ng chưa biết.
Hơn lúc nà o hết, người tiêu dùng cần phải chung tay, mở diễn đà n, tố cáo các hà ng quán bẩn, phục vụ kém để cộng đồng tránh xa. Nói vử những quán ăn bẩn, phục vụ yếu kém, nhà văn hóa học, Nguyễn Vinh Phúc từng phát động chúng ta nên tẩy chay họ, lần sau không đến nữa và rủ nhiửu người cùng tẩy chay, không đến nữa. Chỉ có như vậy, họ buộc phải hà nh xử có văn hóa hơn.