Chuối tiêu - thuốc hạ huyết áp
Danh thắng & Di tích Hà Nội - Ngày đăng : 13:35, 24/09/2009
Trong 100g chuối tiêu chín có 74g nước, 1,5g protit, 0,4g axit hữu cơ, 22,4g gluxit, 0,8g xenluluza, cung cấp được 100 Kcal, vượt xa các loại quả ngọt khác vử cung cấp năng lượng (100g cam cho 43kcal, đu dủ chín cho 36 kcal, nhãn cho 49kcal, vú sữa cho 43kcal...).
Lượng chất gluxit có trong chuối chín như vậy là rất cao, ở các dạng glucoza (20%), fructoza (15%) và saccharoza (65%) là những loại đường tự nhiên quý của quả chín, dễ tiêu hoá, cơ thể hấp thụ nhanh và cung cấp nhiửu năng lượng.
Chuối chín còn có nhiửu muối khoáng (canxi, photpho, sắt, đặc biệt là kali) và các vitamin (0,12mg caroten, 0,04mg viatmin B1, 0,05mg vitamin B2, 0,7mg vitamin PP, 6mg vitamin C...) là những chất cần thiết cho cơ thể.
Chuối tiêu là một thức ăn rất thích hợp vì bệnh nhân rất cần chất gluxit, đặc biệt là loại gluxit dễ hấp thu để tăng cường dự trữ glycogen trong gan, bảo vệ gan chống lại các yếu tố gây nhiễm độc gan và ngăn cản sự xâm nhiễm mỡ ở gan. Loại đường nà y rất sẵn trong chuối tiêu chín.
Chuối tiêu là một vị thuốc hạ huyết áp tốt và không có một tác dụng phụ nà o. Từ lâu các nhà nghiên cứu đã nhận thấy những thức ăn chứa nhiửu kali và ít natri có khả năng là m hạ huyết áp cao, đử phòng được đột quửµ.
Chuối chín là thực phẩm tiêu biểu của loại nà y. Đây là một thức ăn có nhiửu kali, tới gần 400mg kali trong 100g chuối, nghĩa là già u kali nhất trong các loại rau quả chúng ta thường ăn, nhưng lại có rất ít natri, chỉ khoảng 1mg natri trong 100g.
Sự tương quan giữa kali và natri có liên quan đến huyết áp và hoạt động của hệ tim mạch. Natri là thà nh phần quan trọng của muối ăn có khả năng giữ nước trong cơ thể gây gánh nặng cho hệ tim mạch, còn kali ngược lại có tác dụng giúp cơ thể đà o thải bớt natri.
Cũng vì vậy, những thực phẩm già u kali và ít natri có khả năng là m giảm huyết áp ở những người tăng huyết áp, trong số thực phẩm đó chuối chín được chọn ưu tiên. Người bị tăng huyết áp nếu ăn đửu mỗi ngà y 2 - 3 quả chuối tiêu chín trong và i tuần lễ có thể là m giảm được chỉ số huyết áp khoảng 10% hoặc hơn.
Ngoà i những tác dụng trên, những nghiên cứu gần đây còn cho biết, chuối chín có vị trí quan trọng trong các chế độ ăn ít lipit, ăn kiêng muối và cho những người có cholesterol cao trong máu, những người bị táo bón, tiêu hoá kém...