3 điều cần biết về dị ứng thực phẩm
Danh thắng & Di tích Hà Nội - Ngày đăng : 12:52, 31/10/2009
Mọi thực phẩm đửu có khả năng gây dị ứng
Ảnh minh họa.
Dị ứng thực phẩm là do cơ thể quá mẫn cảm với các chất trong thức ăn, khiến cơ thể tự tạo ra kháng thể để chống lại sự xâm nhập của chúng và o cơ thể.
Theo nghiên cứu, hầu như tất cả thực phẩm đửu có thể gây ra những biểu hiện dị ứng khác nhau trên cơ thể của từng người, riêng các nhóm thực phẩm có nhiửu chất đạm thường xuyên có một trong danh sách gây dị ứng (90% nguyên nhân). Dẫn đầu có thể kể đến đồ biển (cua, tôm, cá), kế đến là sữa, trứng, các loại hạt như đậu phộng, hạt điửu, hạt óc chó hoặc những loại rau đậu như đậu biển, đậu lima, đậu hoà lan, bắp, lúa mì, đậu nà nh.
Dị ứng tuổi trưởng thà nh
Ở ngoà i tuổi trưởng thà nh, các loại hải sản, quả và rau như cần tây, khoai tây, tửi và mùi tây được xem là một trong số các tác nhân chính gây dị ứng. Cơ thể bị dị ứng thường có những dấu hiệu nhận biết khá rõ rệt như da nổi mẩn đử, ngứa, sưng, nôn mửa, đầy hơi dẫn đến đau bụng hoặc tiêu chảy. Ngoà i ra, người bệnh có thể bị suyễn, khó thở... Những biểu hiện nà y có thể xảy ra trong vòng một và i giử hoặc ngay sau khi ăn. Thậm chí những người quá nhạy cảm thì chỉ cần nêm nếm hoặc ngửi món ăn là cũng đủ bị dị ứng tức thì!
Dị ứng thực phẩm được xem là một tai nạn sức khoẻ thường xảy ra, nên cách tốt nhất để phòng và trị là cần ghi lại nhật ký ăn uống để tìm ra nguyên nhân dị ứng chính xác nhằm hạn chế dùng thực phẩm ấy. Đây là phương pháp hiệu quả nhất nhưng cũng có thể gây nhiửu phiửn toái vì người dị ứng sẽ phải quen với việc phải tránh tiếp xúc với loại thực phẩm gây dị ứng đó lâu dà i.
Dị ứng ở trẻ nhử
Trẻ còn nhử có cơ thể khá mẫn cảm với nhiửu loại thức ăn. Những thực phẩm kích thích dị ứng có thể là hải sản, trứng gà , bột mì, sữa (khoảng 5 “ 7,5% trẻ thường bị dị ứng với loại thực phẩm già u protein nà y). Lý do là vì cơ thể của trẻ chưa có khả năng nhận biết đâu là bạn, đâu là thù và lầm tưởng các thức ăn gây dị ứng là tác nhân gây bệnh. Theo thời gian, cơ thể trẻ sẽ nhận biết được điửu nà y và các triệu chứng dị ứng sẽ dần biến mất khi trẻ lớn lên.
Cho đến nay, mặc dù đã có rất nhiửu công trình nghiên cứu khác nhau vử lĩnh vực dị ứng ở nhiửu quốc gia trên thế giới, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn chưa hiểu rõ hoà n toà n nguyên nhân gây ra dị ứng thực phẩm, cũng như tại sao lại có một số trẻ bị dị ứng còn một số trẻ khác lại không. Tuy nhiên, đừng quá sợ hãi với dị ứng, ai cũng có thể bị chứng nà y, chỉ cần có hiểu biết vử dị ứng thì có thể phòng ngừa và óc thái độ ứng phó thích hợp.
Nếu trẻ bị dị ứng thực phẩm, cha mẹ cần quan tâm đặc biệt tới chế độ dinh dườ¡ng của trẻ, cả ở nhà lẫn ở trường. Trước hết, hãy theo dõi để biết trẻ mẫn cảm với loại thực phẩm nà o. Khi đi mua thực phẩm cho trẻ, hãy đọc kử¹ các thà nh phần của sản phẩm. Tất cả những người trông nom con bạn (kể cả cô giáo) cần được thông báo vử tình trạng dị ứng nà y. Tư vấn bác sĩ để có cách chăm sóc trẻ và chuẩn bị một số thuốc men cần thiết tại nhà . Sau một thời gian, có thể tình trạng dị ứng sẽ hết đi.