Cá mè hoa - Món ngon chữa bệnh

Danh thắng & Di tích Hà Nội - Ngày đăng : 11:37, 02/12/2011

(NHN) Cá mè hoa sống ở sông hồ, dà i khoảng 30 “ 40cm hoặc hơn nữa, thân cá dẹt, 2 bên gồ cao, lưng cá mà u xám đen. Cá mè hoa nuôi 2 năm nặng khoảng 1,5kg đến 2kg, nếu nuôi 5 năm trở lên cá mè hoa có thể nặng tới 7- 8kg, cá mè hoa có đầu to hơn cá mè thường, đầu nhiửu mỡ là chỗ ngon nhất của con cá.

Cà mè hoa thịt béo ngon, cứ 100g thịt cá chứa 15,3g đạm; 2,2g mỡ; 4,7g carbohydrate; 82mg canxi; 18mg photpho; 0,8mg sắt; 229mg kali và các vitamin B1, B2; 2,8mg axit Nicotinic; 2,65mg vitamin E.

Theo y học truyửn thống thì cá mè hoa tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ tì vị, khoẻ gân cốt, ích thận khí, thích hợp đối với những người phong hà n đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, nhiửu đửm, thận suy, gân cốt yếu, lưng khớp đau, tì vị suy hà n, tiêu hoá kém, tứ chi phù.

Trong dân gian thường dùng đầu cá mè hoa để bổ hư, trị chứng tai ù, mắt hoa, phong hà n, đầu đau, cá mè hoa còn có tác dụng hạ huyết áp.

Cá mè hoa tính ôn, người nội nhiệt và có bệnh mẩn ngứa da không nên ăn.

TRửŠ Bử†NH

* Trị nhiửu đửm ở người già : Cá mè 500g, nhân hồ đà o 50g, gia vị. Cá là m sạch cắt khúc nấu canh chung với hồ đà o, nêm mắm, muối, tiêu bột để ăn.

* Trị phong hà n đau đầu: Cá mè 500g, gừng tươi 5 miếng. Cá là m sạch cắt khúc cho và o nồi nấu canh với gừng để ăn.

* Trị chóng mặt: Đầu cá mè 1 cái, đậu đen 100g, gia vị vừa đủ. Đầu cá là m sạch, rán dầu cho và ng, đậu đen luộc gần chín, cho đầu cá và o nấu cùng, nêm gia vị để ăn.

* Trị chóng mặt sau khi sinh: Cá 500g, gừng tươi, ngó sen 100g. Cá là m sạch cắt khúc ngó sen thái miếng, cho 2 thứ và o nồi nấu canh với gừng tươi để ăn.

* Trị tì vị hư hà n: Cá mè 250g, tương đậu 10g, gừng tươi 3 lát, hồ tiêu 2g. Cho tương và o nồi nấu sôi, đổ cá đã là m sạch và o cùng với gừng, tiêu bột nấu chín để ăn.

* Trị thần kinh suy nhược: Đầu cá mè 1 cái, nhân hồ đà o 25g, nho khô 25g, đường phèn 20g. Cá là m sạch cắt khúc, cho và o bát cùng với nhân hồ đà o, nho khô, đường phèn, nấu cách thuỷ để ăn.

* Trị mụn cơm: Cá mè 500g, gạo tẻ 100g. Gạo vo sạch nấu cháo, cá là m sạch cắt khúc, cho và o nồi cháo gạo nấu chín nêm gia vị để ăn.

* Trị cao huyết áp: Đầu cá mè 1 cái, thiên ma 6g, măng ngâm 30g, nấm mỡ 30g, lõi cải 3 cái. Dầu, rượu, muối đủ dùng. Thiên ma thái miếng mửng, đầu cá rửa sạch rán qua dầu vớt ra, nấu lẫn với măng, nấm mỡ, thiên ma, nêm rượu, muối, cho nước ninh khoảng 30 phút, sau đó cho lõi cải và o nấu thêm 5 phút nữa là được.

nnvn