Từ làng nghề So đến thị trường quốc tế: Miến dong Dương Kiên khẳng định vị thế OCOP Việt

Giữ “hồn xưa” bằng tư duy hiện đại và hành trình “xuất ngoại” tầm cỡ

Làng So thuộc xã Hưng Đạo, thành phố Hà Nội từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm miến dong truyền thống. Giữa hàng trăm hộ giữ nghề, thương hiệu Miến dong Dương Kiên do ông Dương Đình Khôi sáng lập đã chọn một lối đi riêng biệt: giữ vững bản sắc tinh túy của cha ông nhưng nâng tầm bằng công nghệ khép kín hiện đại.

Sự khác biệt cốt lõi tạo nên thương hiệu Dương Kiên nằm ở nguồn nguyên liệu thuần khiết. Doanh nghiệp cam kết sử dụng 100% tinh bột củ dong riềng nguyên chất, hoàn toàn không chứa tạp chất, không chất phụ gia hay hóa chất tẩy trắng. Sợi miến mộc mạc mang sắc trắng ngà hoặc xám nhẹ tự nhiên, khi nấu chín có độ dai dẻo vừa vặn, không bị nhũn nát dù đun lâu trong nước dùng.

Nhận thức được phương pháp phơi thủ công phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết dễ gây rủi ro về an toàn thực phẩm, ông Dương Đình Khôi đã mạnh dạn đầu tư hơn 2 tỷ đồng để xây dựng nhà xưởng khép kín. Hệ thống tráng miến liên hoàn cùng dây chuyền sấy khép kín bằng điện năng sạch được đưa vào vận hành. Sự cải tiến mang tính chiến lược này giúp kiểm soát tuyệt đối các tiêu chuẩn vệ sinh, nâng cao năng suất mà vẫn bảo lưu trọn vẹn hương vị thanh mát, ngọt đằm đặc trưng của thức quà quê hương.

Năm 2019 đánh dấu bước ngoặt lớn khi miến dong Dương Kiên vinh dự được UBND thành phố Hà Nội công nhận là sản phẩm OCOP đạt hạng 4 sao. Đến giai đoạn tiếp theo, sản phẩm chính thức khẳng định vị thế vững chắc khi đạt chứng nhận OCOP cấp quốc gia. Tấm danh hiệu này không chỉ là lời khẳng định về mặt chất lượng mà còn mở ra cánh cửa pháp lý quan trọng để doanh nghiệp tiến ra biển lớn.

Tháng 6 năm 2020, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại và Xuất nhập khẩu Dương Kiên chính thức được thành lập. Ngay lập tức, chất lượng vượt trội của sợi miến làng So đã lọt vào mắt xanh của các đối tác đến từ Nhật Bản - một trong những thị trường có quy trình kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất thế giới. Sau khi vượt qua các vòng lấy mẫu thử nghiêm ngặt, đơn hàng xuất khẩu đầu tiên gồm 7 tấn miến đã cập cảng Nhật Bản thành công. Sản phẩm tự hào nhận chứng chỉ Kome uy tín chuyên phục vụ cho thị trường nội địa "Xứ sở hoa anh đào".

Không dừng lại ở đó, tháng 5 năm 2021, doanh nghiệp tiếp tục xuất khẩu thành công 3 tấn miến sang thị trường Đức. Cho đến nay, sản phẩm mang thương hiệu Dương Kiên đã hiện diện phổ biến tại nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ như: Đài Loan, Trung Quốc, Malaysia, Campuchia,... đồng thời đang xúc tiến đàm phán thương mại sâu rộng với các đối tác lớn tại Canada. Việc duy trì sản lượng xuất khẩu đều đặn từ 20 đến 25 tấn mỗi tháng trước đây chính là minh chứng rõ nét nhất cho việc nông sản truyền thống Việt Nam hoàn toàn có đủ năng lực cạnh tranh trên trường quốc tế.

Những đóng góp to lớn cho cộng đồng và xã hội

Bên cạnh những thành công rực rỡ về mặt kinh tế và xuất khẩu, giá trị nhân văn cao đẹp của thương hiệu Miến dong Dương Kiên còn được thể hiện qua những đóng góp bền bỉ, thiết thực cho sự phát triển của cộng đồng địa phương.

Tạo công ăn việc làm ổn định: Sự lớn mạnh của công ty đã giải quyết triệt để bài toán việc làm cho hàng trăm lao động tại làng So và các khu vực lân cận. Người dân có nguồn thu nhập ổn định ngay trên mảnh đất quê hương mà không cần phải ly hương lên các thành phố lớn để mưu sinh.

Thúc đẩy chuỗi liên kết nông nghiệp: Dương Kiên thực hiện bao tiêu sản phẩm dong riềng cho bà con nông dân tại các vùng nguyên liệu. Việc này xây dựng nên một chuỗi giá trị nông nghiệp bền vững, giúp người nông dân yên tâm canh tác và nâng cao hiệu quả kinh tế trên từng đơn vị diện tích đất trồng.

Gìn giữ bản sắc văn hóa làng nghề: Giữa làn sóng đô thị hóa mạnh mẽ, việc Dương Kiên kiên trì bám trụ và phát triển thương hiệu đã góp phần bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa lịch sử lâu đời của làng nghề miến So. Doanh nghiệp biến di sản của cha ông thành một sinh kế hiện đại, thịnh vượng.

Thay đổi tư duy sản xuất nông nghiệp: Sự thành công của công ty đóng vai trò như một mô hình kiểu mẫu truyền cảm hứng cho các hộ sản xuất khác tại địa phương. Từ đó thúc đẩy toàn thể cộng đồng thay đổi tư duy từ sản xuất nhỏ lẻ, manh mún sang áp dụng khoa học kỹ thuật hiện đại, chú trọng bảo vệ môi trường sinh thái chung.

Sản phẩm xanh cho sức khỏe hiện đại

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ý thức cao về sức khỏe, miến dong Dương Kiên định vị bản thân là một dòng thực phẩm xanh, lành mạnh và an toàn tuyệt đối. Do hàm lượng dinh dưỡng thuần khiết từ củ dong, giàu tinh bột sạch nhưng không chứa chất béo và các chất đạm xấu, sản phẩm là sự lựa chọn lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, người thừa cân hoặc người mắc bệnh tiểu đường cần kiểm soát đường huyết.

Sản phẩm của công ty đáp ứng trọn vẹn cả hai tiêu chí: vừa là món ăn đậm đà hương vị truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt, vừa là thực phẩm dinh dưỡng đạt chuẩn quốc tế dành cho lối sống hiện đại. Sự linh hoạt trong chế biến - từ các món canh, miến xào, miến trộn cho đến các món chay thanh đạm - giúp miến Dương Kiên dễ dàng tiếp cận và chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Hành trình từ phên tre làng So đến kệ siêu thị quốc tế của miến dong Dương Kiên là một câu chuyện đẹp về tinh thần tự hào nông sản Việt. Doanh nghiệp không chỉ bán một món ăn, mà đang xuất khẩu cả một nét văn hóa ẩm thực tinh tế, kết tinh từ giọt mồ hôi của người nông dân và trí tuệ của người thợ làm nghề.

Trong những năm tiếp theo, Công ty Dương Kiên tiếp tục đặt mục tiêu mở rộng nhà xưởng, nâng cao hơn nữa tỷ lệ tự động hóa và đa dạng hóa danh mục sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường nội địa lẫn quốc tế. Sự phát triển bền vững của thương hiệu gắn liền với lợi ích cộng đồng sẽ luôn là kim chỉ nam giúp miến dong Dương Kiên giữ vững vị thế tiên phong, đưa thương hiệu Việt bay cao và bay xa hơn nữa trên bản đồ ẩm thực toàn cầu./.

Nguyễn Huyền